Alguns Truques Para Arroz Perfeitamente Cozido

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29

Tudo que você precisa saber sobre a preparação do arroz fofo perfeito nos reunimos em um só lugar.

O arroz é um daqueles produtos muito fáceis de preparar, mas ainda mais fáceis de confundir. Às vezes fica espesso e às vezes tosse.

1. Você precisa saber a diferença entre as diferentes variedades de arroz.

Existem muitas variedades de arroz e é difícil lembrar, mas é importante entender a diferença entre o arroz de grãos curtos e longos. O arroz curto é muito macio e pegajoso, é ideal para sushi e outros pratos de arroz que precisam manter a sua forma. O arroz de grão longo não gruda, mas se decompõe, por isso é adequado para saladas e pilaf;

2. A proporção culinária geral - 2 partes de água para 1 parte de arroz, não funciona para todas as variedades de arroz. Por exemplo, o arroz integral geralmente requer mais água do que o branco;

3. Sempre lave o arroz antes de cozinhar - isso o deixará menos pegajoso. Aplica-se menos a variedades de grãos longos, mas não é insignificante. A lavagem remove o excesso de amido na parte externa do arroz, tornando-o pegajoso. O arroz é lavado por muito tempo em uma tigela ou peneira sob água corrente;

4. Não mexa arrozenquanto cozinha - a menos que você esteja cozinhando o risoto. Isso deixará o arroz com amido, espesso e pegajoso - evite mexer;

5. Ao cozinhar, use uma panela de fundo grosso para evitar que o arroz queime. A desvantagem de não ser necessário mexer o arroz é que ele pode queimar. Ao usar um recipiente de metal fino, o fundo vai aquecer rapidamente e queimar, o fundo não é aquecido uniformemente em um círculo;

6. Adicione um pouco de gordura ao arroz para evitar que os grãos individuais grudem. Adicione 1 colher de sopa. óleo vegetal ao líquido na hora do cozimento, então o feijão vai ficar lindo e ideal para saladas;

7. Não tenha preguiça de fritar o arroz para dar um sabor delicado. Apenas aqueça um pouco de gordura, acrescente o arroz e frite até que os grãos de arroz estejam dourados e cheirosos. Em seguida, adicione água e ferva como de costume. O aroma não será muito forte, mas será o suficiente para deixar o prato delicioso;

8. Não se esqueça de salgar o arroz! O arroz é algo como uma pasta, contém amido e precisa de sal. Cada vez que você salga o arroz, seja no início ou no final (não importa), fica mais saboroso.

9. Na última etapa do cozimento, coloque um pano de prato limpo sob a tampa do prato para absorver o excesso de umidade e proteger o arroz de muito mole. A ideia aqui é que a toalha capture o excesso de umidade e evite a irrigação adicional do arroz. Basta colocar a toalha sob a tampa durante os últimos minutos de cozimento e não ficar perto do fogo;

10. Sair arroz descansar por cerca de 15 minutos antes de servir. Não retire a toalha de baixo da tampa e deixe o arroz repousar um pouco após o cozimento. Isso também se aplica ao cozinhar em uma panela, você vira a panela imediatamente após o cozimento;

11. O arroz integral pode ser preparado como uma pasta em água fervente para obter uma textura mais macia. Cozinhando arroz integral não é fácil, muitas vezes fica colado ou fervido. Uma maneira de evitar isso é prepará-lo como uma pasta. Apenas coloque em água fervente e cozinhe até ficar pronto, depois coe e deixe repousar sob uma tampa por cerca de 10 minutos.

12. Mas se você está com pressa, você sempre pode cozinhar arroz no microondas. Se você não tem tempo para tentações culinárias, pode preparar rapidamente uma pequena tigela de arroz no micro-ondas. Para fazer isso, coloque o arroz (lavado) na tigela, adicione um pouco de água e feche a tampa. Ferva o arroz por cerca de 10 minutos, depois deixe descansar por cerca de 3 minutos - isso é tudo!