2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A Bulgária é um país rico em diferentes tipos de cogumelos. Infelizmente, porém, apenas uma porcentagem dos cogumelos colhidos em nosso país é vendida no mercado interno. Tesouros culinários emblemáticos como cogumelos e pés de galinha são exportados principalmente para outros países europeus, e o consumidor nativo nem sonha com o abeto fresco, pois a colheita é oferecida apenas no exterior.
Este delicioso cogumelo está entre as iguarias favoritas na Holanda, Alemanha, França, Suíça e outros de acordo com dados fornecidos pela Associação de Processadores de Cogumelos e Frutas Selvagens.
De acordo com o diretor da mesma associação - Eng. Julian Kolev, os cogumelos nativos são usados na culinária búlgara principalmente em conservas e secas. Segundo ele, a safra in natura não é muito valorizada no país e, por isso, é voltada principalmente para o mercado externo.
O Eng. Kolev compartilhou que no momento a futura campanha de compra de cogumelos está em questão. Ele explicou que, via de regra, começa no dia 1º de junho, mas em 2015, devido ao clima seco e às baixas temperaturas nas montanhas, o rendimento foi de 0%.
A previsão é que este ano os cogumelos apareçam em junho. Em maio do ano passado a colheita foi excelente, mas isso acontece uma vez a cada dez anos, disse o diretor da Associação dos Processadores de Cogumelos e Frutas Silvestres.
O Eng. Kolev também anunciou que já existe uma colheita de pés de galinha, e o cogumelo é comprado a um preço de cerca de dez levs por quilo. Explicou que o preço de compra depende dos nossos concorrentes no mercado externo, nomeadamente Sérvia, Macedónia e Roménia.
Se exportam por 6 euros, não podemos definir preços mais altos, o Eng. Kolev é categórico.
O especialista disse ainda que a indústria enviou carta ao Ministério dos Assuntos Sociais, solicitando o direito à celebração de contratos de trabalho temporário. A razão é que, como acontece com os processadores de cereja, o trabalho é sazonal.
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Até 20 Por Cento Dos Ovos Na Grécia São Búlgaros
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