2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A Câmara de Padeiros Industriais e Confeiteiros da Bulgária anunciou que apenas 10 por cento das empresas em nosso país preparam pão de acordo com o padrão aprovado da Bulgária.
Há um total de 650 empresas que preparam pão oferecido nos mercados búlgaros, 50 das quais são designadas como produtores líderes na Bulgária.
A Bulgária padrão não é obrigatória para produzir um produto, então apenas 77 produtores de pão do país fazem pão de acordo com ele.
As empresas proprietárias trabalham com critérios elevados e passam por um procedimento especial antes de colocar o pão no mercado. Por fim, a norma é aprovada pela Food Safety Agency se a empresa atender aos requisitos necessários.
A filial esclareceu que o pão da maioria dos grandes produtores é produzido de acordo com o padrão búlgaro, embora algumas pequenas padarias também usem o certificado.
Os modelos para a produção de farinha e pão de acordo com a norma búlgara estão em vigor desde abril de 2011 e devem certificar os diferentes tipos de pão - "Dobrudja", "Branco" e "Tipo".
O pão búlgaro padrão está disponível em 3 pesos - - 500, 650 e 830 gramas, e sua vida útil é de apenas 2 dias. Recentemente, os produtores de pão exigiram um aumento gradual do nível de subsistência, mas sua proposta foi rejeitada pelo ministro da Agricultura, Dimitar Grekov.
No início de dezembro, os produtores explicaram que alguns deles estavam em dificuldades financeiras e poderiam ir à falência se o preço do pão não começasse a subir gradativamente.
Mas o ministro disse que o trigo que ele compra está com um preço extremamente baixo, então não há razão real para aumentar o preço do pão nos próximos meses.
Além disso, a eletricidade e outros custos de produção de pão não mudaram desde o ano passado. De acordo com Grekov, o lucro normal para os produtores é de 5% a 10%.
Ao mesmo tempo, algumas cadeias de alimentos lançaram pães em promoção, com 650 gramas de pães custando cerca de 40 stotinki.
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