2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O pão hoje contém 20% menos sal do que o pão de 10 anos atrás, de acordo com um novo estudo.
Os especialistas definem este fato como um avanço real na melhoria da qualidade de vida e da saúde da população.
O pão branco teve uma diminuição significativa no consumo de sal na última década, e o pão preto e integral diminuiu parcialmente.
Em 2001, foram testados 40 produtos e, em 2011, 203 produtos.
Os cientistas nos alertam que reduzir o sal no pão não é suficiente.
Para nos protegermos, é necessário limitar o seu uso direto. É bom evitar produtos salgados.
O consumo de mais vegetais e frutas irá equilibrar o efeito do sal no corpo, dizem os cientistas. Isso ocorre por causa dos altos níveis de potássio encontrados em algumas frutas e vegetais.
Muitas vezes, quando compramos um produto, podemos perceber que a quantidade de sal não é mencionada. Apenas o teor de sódio é indicado no rótulo.
Para entender a quantidade de sal, é necessário multiplicar o teor de sódio, que é indicado, por 2,5.
O sal deve ser evitado, pois altos níveis de sal no corpo aumentam significativamente o risco de ataque cardíaco.
Estudos anteriores demonstraram que, se consumirmos menos sal do que o limite superior (6 gramas por dia), podemos reduzir o risco de acidente vascular cerebral - em 24% e ataque cardíaco - em 31%.
Pesquisas anteriores sobre o assunto por cientistas da Universidade da Califórnia, San Francisco, Stanford e Columbia University também abordaram a questão do sal.
De acordo com seus resultados, a limitação da quantidade de sal pode ser comparada aos efeitos benéficos da redução do cigarro ou da ingestão de alimentos gordurosos.
Os pesquisadores descobriram que, se cada americano reduzir pela metade sua ingestão diária de sal, isso significa significativamente menos problemas de saúde por ano.
Os especialistas estimam que haverá menos 60.000 a 120.000 novos casos de doenças cardiovasculares e entre 54.000 e 99.000 menos ataques cardíacos.
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