Delícias Turcas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

A delícia turca é um produto de confeitaria feito de amido e água adoçado com açúcar. Na maioria dos casos, é aromatizado com limão ou água de rosas.

Geralmente é cortado em cubos, que são polvilhados com açúcar de confeiteiro ou raspas de coco para evitar que grudem. Os maiores mestres deste delicioso produto na Bulgária estão localizados na cidade de Yablanitsa. A delícia turca é conhecida em todo o mundo, mas é amplamente utilizada nas cozinhas búlgara, albanesa, turca, grega, cipriota e romena.

História da delícia turca

A delícia turca é um dos doces mais antigos do mundo. Por isso, devemos ser gratos aos mestres da culinária do Império Otomano. Em algum momento do século 15, o sultão ordenou que o confeiteiro da corte misturasse uma doce tentação sem precedentes para agradar às mulheres de seu harém.

Após longas tentativas, o chef recebeu a tentação cristalizada delícias turcasmisturando xarope de açúcar, vários sabores e nozes. Existem muitas lendas sobre o deleite turco e sua existência é mencionada no século 12, quando Ricardo Coração de Leão encomendou uma rica refeição para seu casamento. Entre as carnes, frutas e iguarias sobre a mesa estava a delícia turca.

Outra lenda eslava conta como um menino corajoso conseguiu resgatar sua amada no século 14, que se destinava ao harém do sultão. O herói serviu ao sultão delícias turcas e você trouxe a mulher de volta. Outra história do século XVII conecta o deleite turco com o jovem confeiteiro Bekir Effendi, que conseguiu com engenhosidade apaziguar o mau humor do sultão preparando a iguaria então pouco convencional.

No século 18, o deleite turco conseguiu conquistar os corações dos aristocratas ingleses, encaixando-se em sua antiga cerimônia do chá. Durante o usual chá da tarde, os nobres da Inglaterra gostavam de comer delícias turcas.

A delícia turca é feita de amido e açúcar adoçado com açúcar. Muitas vezes é aromatizado com água de rosas, baunilha ou limão. Em diferentes tipos de delícias turcas podem-se colocar nozes, amendoins, pistácios, avelãs, raspas de coco e outros. Incomparável a qualquer outra doce tentação, a delícia turca costuma ser oferecida cortada em pequenos pedaços, cobertos com açúcar de confeiteiro ou coco.

A Península Balcânica pode ser considerada a pátria das delícias turcas e por isso é a mais comum na gastronomia local. Há uma grande variedade de delícias turcas - Lokum Classic, Lokum Tsveten (com bergamota), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum hidromel, Lokum com nozes e todos os tipos de sabores de frutas.

Os turcos têm um velho ditado: "Coma doce e fale doce." Da Turquia, a doce combinação conceitual rahat lokum é um símbolo de satisfação imperturbada ou prazer ilimitado, como a própria palavra rahat pode ser traduzida. No final do século 18, quando começou a produção de açúcar, o deleite turco foi adoçado com mel e melaço de uva. Após o século 18 e a poderosa invasão do açúcar, a Turquia renascia em uma nova era na produção de doces tradicionais.

Diz-se que o grande Picasso comia diariamente delícias turcaspara melhorar sua concentração e guiar sua mão talentosa de forma fácil e correta. Napoleão e Winston Churchill, por outro lado, eram amantes apaixonados das iguarias de pistache.

Seleção e armazenamento de delícia turca

A delícia turca pode ser encontrada em qualquer loja. Este produto é muito utilizado na nossa cozinha, o que o torna fácil de encontrar. Compre delícia turca, que está em caixas bem fechadas. A delícia turca é armazenada em quartos secos e limpos, de preferência em uma caixa adequada para que não seque.

Receitas de delícias turcas

A própria delícia turca é uma obra-prima completa da confeitaria, mas também é um excelente complemento para vários outros produtos de confeitaria. É usado para preparar deliciosas tortas com delícias turcas, vários pequenos doces ou pãezinhos, bolos e cupcakes, massas ou muffins assados, baklava ou strudel com delícia turca, etc. Uma receita tradicional para cozinhar delícias turcas é:

farinha - 5 colheres de sopa. milho

água - 1/2 colher de chá.frio + 1/2 colher de chá. quente

açúcar - 2 colheres de chá.

suco - 1/2 colher de chá. laranjas

água de rosas - 1 colher de chá, talvez suco de limão

nozes - 2 colheres de chá. opcionalmente

açúcar - pó

Preparação de delícia turca:

Dissolva a farinha de milho em água fria. Leve a fervura a água quente, o açúcar e o suco de laranja. Adicione a farinha e cozinhe por 15 minutos. Mexa frequentemente durante este tempo. Ao retirar a mistura do fogo, acrescente a água de rosas ou o suco de limão. Despeje as nozes, misture e despeje a mistura preparada desta forma em uma forma oleada. Deixe esfriar completamente e corte a delícia turca em pedaços com uma faca mergulhada em água fervente. Role cada pedaço delícias turcas em açúcar de confeiteiro.

A receita mais comum para delícias turcas pode ser preparado misturando e mexendo 750 g de açúcar, 1 e 1/2 litro de água, 150 g de amido e suco de 1/2 limão. O frio delícias turcas corte em pedaços e enrole no açúcar de confeiteiro ou nozes trituradas, se desejar.

Benefícios da delícia turca

Diz-se que a delícia turca tem um efeito terapêutico e curativo. Acredita-se que ajude com hipertensão e colesterol alto no corpo humano. A delícia turca é um produto alimentar com alto teor de glicose, daí seu efeito positivo. A glicose apoia as funções do coração e melhora o trabalho do cérebro, mas também ajuda a restaurar rapidamente a energia e a resistência do corpo. A delícia turca tem há muito tempo a reputação de ser um poderoso afrodisíaco.

Danos de delícia turca

Apesar de sua longa história, o deleite turco está na vanguarda da junk food, junto com batatas fritas e refrigerantes. Muitas vezes, seu sabor e cheiro são obtidos através do uso de muitos E nocivos nele.