2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ainda é discutível qual é a pátria desta doce tentação. Uma das lendas conta que, no século 15, um sultão distante ordenou ao confeiteiro da corte que preparasse uma sobremesa até então inédita para impressionar as mulheres de seu harém.
A delícia turca foi feita quando o chef misturou xarope de açúcar com diferentes sabores e nozes. Claro, as tentativas não foram uma ou duas.
Outra lenda diz que no século XII a delícia turca apareceu pela primeira vez na mesa de Ricardo Coração de Leão. Entre as carnes, frutas e iguarias servidas estava a delícia turca.
A lenda eslava conta a história de um jovem corajoso que conseguiu resgatar sua amada, que se destinava ao harém do sultão com deleite turco. Ele apresentou a doce tentação ao governante e devolveu sua amada.
Mais tarde na história, o deleite turco conseguiu conquistar os corações dos aristocratas ingleses. Ele encontrou seu lugar de honra na sagrada cerimônia do chá. Enquanto bebiam o chá da tarde, as altas autoridades da Inglaterra também gostavam de comer delícias turcas. Em seguida, a sobremesa era preparada com amido e água com açúcar. Às vezes aromatizado com água de rosas, baunilha ou limão.
A delícia turca tem tantas variedades quanto você pode imaginar. Ele pode conter nozes, amendoim, pistache, avelã, raspas de coco e muito, muito mais. A doce tentação costuma ser servida cortada em pedaços pequenos, cobertos com açúcar de confeiteiro ou raspas de coco.
Ainda assim, a Península Balcânica pode ser considerada o ancestral do deleite turco. Talvez seja por isso que é mais comum na cozinha búlgara, turca, albanesa, bósnia, grega, cipriota e romena.
Nas latitudes búlgaras, há uma rica paleta de delícias turcas - Lokum Classic, Lokum com bergamota, Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum hidromel, Lokum com nozes e todos os tipos de sabores de frutas.
Em nosso vizinho ao sul da Turquia, eles contam com seu velho ditado - "Coma doce e fale doce." É daí que vem a expressão "rahat lokum" - um emblema de satisfação imperturbável e prazer ilimitado. Antes da produção do açúcar, a delícia turca era adoçada com mel e melaço de uva.
A história conta que o próprio Picasso comia uma delícia turca todos os dias para melhorar sua concentração e obter inspiração. Napoleão e Winston Churchill, por outro lado, eram fãs apaixonados das iguarias de pistache.
Não só o prazer para os sentidos é o deleite turco, como também tem um efeito terapêutico e curativo. Diz-se que tem um efeito benéfico na hipertensão e no colesterol elevado no corpo humano. A sobremesa é um produto alimentar com alto teor de glicose - daí seu efeito positivo.
O deleite turco por séculos tem a fama de um poderoso afrodisíaco e adora comida.
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Delícias Turcas
A delícia turca é um produto de confeitaria feito de amido e água adoçado com açúcar. Na maioria dos casos, é aromatizado com limão ou água de rosas. Geralmente é cortado em cubos, que são polvilhados com açúcar de confeiteiro ou raspas de coco para evitar que grudem.
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