2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Baklava é, sem dúvida, o doce mais comum no mundo árabe, que remonta ao Império Otomano. Também é muito popular entre os povos dos Balcãs, e até mesmo na França, mas lá é preparado de uma maneira um pouco diferente.
Os tipos de baklava pode ser dividido dependendo da massa de que o baklava é feito e do que pode ser recheado, mas o baklava tradicional, que você pode comer com muito prazer, por exemplo em Istambul, é um bolo feito de massa folhada, que é recheado com nozes secas, leve ao forno e despeje xarope de açúcar, que na maioria dos casos é aromatizado com limão ou água de laranja.
Pode ser cortado em formas diferentes, mas na maioria dos casos é cortado em diamantes. Em um passado não muito distante, a massa tradicional era feita em casa, mas agora, mesmo nos países árabes "mais remotos", a massa pronta é vendida para o preparo de baklava, o que facilita muito o seu preparo.
Aqui está a versão tradicional do baklava:
Produtos necessários: 500 g de massa folhada, 50 g de manteiga, 230 g de nozes, 80 g de açúcar para o recheio e 230 g de açúcar para a calda, 1 colher de chá de canela em pó, 1 colher de sopa de água de laranja, 130 ml de água, 1/2 limão.
Preparação: Leve o açúcar para a calda e a água para ferver e misture levemente. Ao ferver a calda, adiciona-se ao líquido o suco do limão pré-espremido e, por fim, a água de laranja. A calda assim preparada é deixada para esfriar.
A massa é cortada em duas partes iguais para caber no prato onde vai assá-la. Estenda-o sobre uma superfície enfarinhada de modo a obter um retângulo de cerca de 30x25 cm.
Coloque a metade da massa na assadeira untada e sobre ela coloque uma mistura de nozes picadinhas, açúcar para o recheio e canela. A outra parte da massa é colocada por cima e regada com manteiga derretida.
As linhas são traçadas de acordo com a forma de corte do baklava e ele é levado ao forno pré-aquecido a 180 graus, no qual é assado por cerca de 30 minutos.
O forno é aumentado para 210 graus e o baklava é deixado por mais 10 minutos.
Aqui você pode ver mais receitas de um delicioso baklava: Baklava figos, pedaços de baklava, Baklava em rolos, Saralia baklava.
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