2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O lúpulo / Humulus lupulus L. / é uma planta herbácea perene com rizoma rastejante muito longo. O caule atinge os 6 metros e as flores assemelham-se a um cone, que quando maduro atinge os 5 cm. O fruto do lúpulo assemelha-se a uma noz achatada ovóide. Ela floresce em maio-outubro.
O lúpulo cresce ao redor de florestas decíduas úmidas e arbustos, ao longo de riachos e rios. Está distribuída por todo o país, a 1000 metros acima do nível do mar. Também é encontrado em toda a Europa. A aplicação mais ampla do lúpulo está na produção da cerveja favorita de milhões de pessoas.
História do lúpulo
Não está claro quando e onde exatamente eles começaram a usar o lúpulo como ingrediente principal da cerveja. De acordo com o famoso naturalista sueco Carl Linnaeus, o lúpulo foi trazido para o Império Romano pelos Godos ou outras tribos durante a Grande Migração da Europa Oriental. Outros estudiosos acreditam que o lúpulo foi cultivado primeiro pelos eslavos e, portanto, eles foram os primeiros a usá-lo para fazer cerveja.
Em fontes escritas ocidentais lúpulo mencionado pela primeira vez pelo Bispo Isidoro de Sevilha. A maioria dos estudiosos concorda que o lúpulo era originalmente usado nas cervejarias dos mosteiros franciscanos, beneditinos e agostinianos, especialmente no sul da Alemanha. Isso aconteceu por volta do século 10-11.
Embora o lúpulo não seja responsável pelo sabor da cerveja, ele a torna muito durável, o que era muito importante em tempos em que a pasteurização não era descoberta. Assim, com o tempo, o lúpulo passou a ser cultivado em massa.
Cervejarias compraram dois tipos lúpulo - mais caro, usado para fazer o chamado. cervejas lager (que ficavam armazenadas até o verão) e lúpulos mais baratos, que serviam para cervejas de consumo direto. Gradualmente, o papel das cidades onde o lúpulo era produzido tornou-se cada vez mais importante. Graças à cervejaria, Bremen, Gdansk, Lübeck e Rostock receberam vários privilégios.
No século 14, Nuremberg se tornou o centro do comércio europeu. Assim, graças ao aumento da durabilidade da cerveja, seu transporte por longas distâncias tornou-se possível e tornou-se um dos produtos mais comercializados.
Composição de lúpulo
Os cones de lúpulo contêm de 0,2 a 1,7% de óleo essencial e até 20% de substâncias amargas, incluindo lupulina e humulina (derivados da clorogucina), que quando decompostas formam ácido isovalérico. O lúpulo também contém asparagina, colina, leucoantocianidinas, ácidos orgânicos / isovalérico, valérico, nobenzóico /. Ele também contém substâncias estrogênicas.
Lupoline contém até 3% de óleo essencial, que consiste em 30 a 50% de mirceno, 30 a 40% de ésteres de mirdenol, álcoois terpênicos, cetona luparon e luparenol. Foi detectada a presença de éster de lupanona-fenol com um odor muito fraco de valeriana. A composição também inclui a substância semelhante a alcalóide coleína, que tem um leve efeito narcótico.
Armazenamento de lúpulo
As partes utilizáveis de lúpulo são os cones, que, no entanto, devem permanecer fechados. É melhor fazer isso em agosto. As escamas da inflorescência e suas flores são cobertas por glândulas resinosas, de cor amarelo claro. Essas glândulas são removidas esfregando-as em uma peneira. Eles têm um sabor amargo e um odor característico. Seque os cones à sombra. O lúpulo já seco deve apresentar cor verde-amarelada, odor e sabor ligeiramente amargo. Guarde em local escuro, fresco e seco.
Usos e benefícios do lúpulo
Além de ser uma das principais matérias-primas nas cervejarias, o lúpulo também traz uma série de benefícios à saúde. É usado no tratamento de muitas doenças. São utilizadas inflorescências de lúpulo e glândulas em forma de cone, muito ricas em óleos essenciais. O lúpulo é conhecido por ter efeitos antiespasmódicos, sedativos e analgésicos gerais.
O lúpulo melhora a digestão, tem efeito diurético e estimula o apetite. Ajuda no combate à anemia e tem um efeito benéfico no sistema circulatório porque purifica o sangue.
O lúpulo tem um efeito calmante no sistema nervoso. É especialmente útil no delírio alcoólico, histeria, distúrbio nervoso, insônia, ansiedade. É muito útil no tratamento de dores no peito e doenças cardíacas. Acalma a síndrome do intestino irritável e alivia os sintomas da colite. É usado em doenças do fígado, icterícia. O lúpulo reduz a sensibilidade à nevralgia e à dor.
Mergulhe 2 colheres de sopa. pula em meio litro de água fervente e deixa repousar por 2 horas. Beba um copo antes das refeições, um total de 4 vezes ao dia.
Alivia a tosse persistente, reduz a febre e a dor, remove as toxinas e a inflamação acumulada no corpo. Na artrite e nas dores reumáticas, é utilizado na forma de esfregaço. Pomada de lúpulo é útil para calvície. Externamente, o lúpulo é usado para inchaço e úlceras.
Acontece que o lúpulo é amplamente utilizado em cosméticos. O óleo de lúpulo é usado em muitos cremes e outros produtos cosméticos destinados a nutrir e amaciar a pele.
Danos do lúpulo
O lúpulo não deve ser tomado por pessoas que já tiveram um acidente vascular cerebral, angina ou enfarte do miocárdio. Não é recomendável usar grandes doses da erva ou tomá-la por muito tempo. Mulheres que amamentam também não devem tomar lúpulo porque acredita-se que reduz a secreção e pode levar à interrupção do leite materno.
