2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tamarindo / Tamarindus Indica / é uma árvore tropical perene ou arbusto que atinge uma altura de 12-18 metros. Seu nome vem do árabe e significa "data indiana".
O tamarindo Origina-se do Norte da África e da Ásia, mas é mais comum na Índia, onde é usada há muito tempo como alimento e tempero.
As flores do tamarindo são amarelas, com linhas vermelhas. Tem uma vagem com cerca de 12 cm de comprimento, contendo pequenas sementes com um interior agridoce, que após a secagem torna-se bastante ácida. A casca da fruta é marrom escura e seu formato é de gôndola, irregular e enrugado.
O tamarindo floresce em cachos na árvore, e a colheita na Tailândia é feita de outubro a fevereiro.
A madeira da árvore é muito forte e durável, por isso é utilizada para a produção de móveis. Um fato interessante é que até mesmo para os espinhos há uma aplicação - depois que uma criança nasce, os moradores os enfiam nas fendas das paredes para proteger a mãe e o recém-nascido de espíritos malignos.
Composição de tamarindo
100g Tamarindo contêm 245 kcal, 36 carboidratos, 7 g de gordura, vitamina A, ácidos orgânicos.
Seleção e armazenamento de tamarindo
Quando você comprar Tamarindo, deve-se escolher frutas que sejam firmes ao toque, com casca lisa e macia, que não apresentem rugas e nem percam a cor.
O tamarindo pode ser cortado longitudinalmente com uma faca. Retire a polpa da fruta e separe as sementes. Loja Tamarindo na geladeira por até 1 mês.
Cozinhar tamarindo
Existem dois tipos principais de tamarindo na Tailândia - doce, que serve como uma ótima base para sobremesas, e verde, que é consumido com molho doce e pimenta.
Os tailandeses comem as folhas ligeiramente amargas do tamarindo, adicionando-as a saladas ou sopas quentes. As flores de tamarindo também podem ser consumidas - frescas ou cozidas. As flores também são amargas, mas são ideais para fazer sopas picantes ou molhos de pimenta.
Os frutos novos de tamarindo podem ser servidos com sal, açúcar ou pimenta seca. Coisas doces ou sucos concentrados são preparados a partir das frutas maduras.
Na culinária ocidental, o tamarindo é um dos ingredientes de muitos molhos famosos. As frutas podem ser adicionadas a bolos, sorvetes, pastéis, doces. O tamarindo pode ser usado para suavizar o sabor de pratos doces e picantes. Pode ser seco, usado para dar sabor a sopas e sobremesas, amassado.
As sementes de Tamarindo são muito ricos em proteínas, podem ser cozidos, embebidos em água ou fervidos - é um excelente substituto do café.
Na Índia, o tamarindo é adicionado à sopa de lentilha tradicional, várias sopas de vegetais e vários tipos de lutenitsa. A combinação de Tamarindo, açúcar e especiarias são adicionados aos pratos que devem adquirir um sabor doce-amargo.
O tamarindo pode ser adicionado como acompanhamento para pratos de arroz e feijão. É usado em pratos de caril, no popular creme mascarpone italiano.
Benefícios do tamarindo
O mico é extremamente bom para a saúde devido ao seu alto teor de vitamina A e ácidos orgânicos. O chá é feito da casca da árvore, o que reduz a pressão arterial. Os laxantes são obtidos das frutas e as sementes torradas das frutas são usadas para tratar doenças do estômago.
O tamarindo tem um efeito antibacteriano muito bom, alivia os sintomas de tosse e febre. Ajuda com asma, doenças do trato urinário e artrite.
Reduz os níveis de colesterol ruim no sangue. Devido ao seu efeito benéfico na digestão, o tamarindo é ótimo para inclusão em regimes de perda de peso.
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Tamarindo Reduz O Colesterol Ruim
É a primeira vez que ouve falar de Tamarindo? Trata-se de uma data indiana, muito útil e com efeito bactericida, antiinflamatório e laxante. Tamarindo é uma árvore tropical perene que atinge entre 12 e 18 metros. Suas vagens têm cerca de 12 cm de comprimento e contêm pequenas sementes de polpa agridoce.
