2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os cogumelos podem transformar a luz ultravioleta em vitamina D e ser tão eficazes quanto os suplementos dietéticos que contêm a vitamina, dizem os cientistas.
A condição é deixá-los ao sol por cerca de 60 minutos antes de cozinhar - os cientistas descobriram que mesmo passar por um tratamento térmico não reduzirá o nível de vitamina D.
Os investigadores que chegaram a esta conclusão interessante recomendam que os cogumelos sejam retirados da embalagem e deixados ao sol ao ar livre, por exemplo no terraço.
É bom ter uma hora, mas 30 minutos podem ser suficientes. O horário em que é melhor deixá-los sob a luz ultravioleta é entre 10 e 15 horas. Os cientistas recomendam essas horas especialmente durante as temporadas de primavera e verão - neste intervalo o sol é mais forte.
Somente após este procedimento eles podem ser cozidos da maneira usual. O Daily Mail, onde todo o estudo foi publicado, acrescenta que de uma forma semelhante a um cogumelo, uma pessoa transforma a luz ultravioleta da luz solar em vitamina D.
O estudo envolveu 30 adultos que foram divididos em dois grupos separados. Um recebeu cogumelos em pó que já haviam sido expostos ao sol por uma hora. O outro grupo tomou cápsulas de vitamina D - um comprimido por dia. O estudo durou 3 meses.
No final do terceiro mês, os estudos foram feitos e os pesquisadores descobriram que não havia nenhuma diferença particularmente significativa nos níveis de vitamina D nos participantes de ambos os grupos. Isso significa que os cogumelos que foram expostos à luz solar por 60 minutos têm a mesma quantidade de vitamina D que as cápsulas que os participantes tomaram.
O estudo, assim como seus resultados, foram apresentados em Boston em uma reunião da Sociedade Americana de Bioquímica e Microbiologia. Os cultivadores de cogumelos da Austrália e dos Estados Unidos mantêm os cogumelos ao sol, ao contrário de outros países onde esta prática é bastante incomum nesta fase.
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