2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Hoje, 24 de junho, é comemorado A festa da salmoura Teteven. Durante o evento, locais e turistas poderão participar de curiosas demonstrações culinárias e degustar excelentes petiscos de brandy.
A Teteven organizou a celebração da salmoura local, que na verdade é sopa de peixe, pelo segundo ano consecutivo. Ao longo do dia pelas ruas da cidade os chefes locais vão mostrar ao vivo a magia de fazer caldo de peixe a partir de diferentes espécies de peixinhos de rio e caranguejos, típicos apenas da região de Teteven.
A sopa de peixe Teteven pode ser consumida quente, como aperitivo ou bebida com alto teor de álcool, e fria - por exemplo, depois de beber.
A regra principal para a salmoura Teteven é ser muito ácida, salgada e quente. No entanto, sua composição não impede que seja consumido por pessoas com úlceras e gastrite.
A razão é que todos os flocos de celulose são removidos com antecedência e, portanto, não irritam o estômago. Uma das regras que os virtuosos Teteven da concha seguem é: se após a terceira colher não houver suor na testa e a sopa não coçar muito, a salmoura não está preparada corretamente.
Além da salmoura Teteven, as aldeias vizinhas terão a oportunidade de apresentar o seu prato tradicional de peixe durante as férias. Os chefs das prefeituras de Ribaritsa, Cherni Vit, Glozhene, Golyam Izvor, Divchovoto e outras aldeias voltaram a participar.
Seguindo o exemplo do evento do ano passado, uma demonstração de antigas formas de captura de peixes também será feita este ano, assim como a estocagem do rio Beli Vit.
Durante o dia, cada hoteleiro e restaurador terá a oportunidade de mostrar aos visitantes uma rica gastronomia e apresentar seus produtos e serviços.
As férias serão acompanhadas de um programa folclórico e de muita animação. Este ano, Teteven deve atrair muito mais convidados e amantes da autêntica cozinha dos Balcãs.
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