2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Existem várias maneiras de fazer salmoura de azeitona - a maioria delas requer mais tempo, mas o resultado final vale a pena.
Salmoura para azeitonas que digito
Produtos necessários: azeitonas, sal, água, ovo
Método de preparação:
Não há proporção desta marinada. Para saber se você fez certo, usaremos o método do ovo antigo. Coloque água em uma tigela e adicione sal aos poucos, o sal deve derreter completamente. Então, para verificar se o sal é suficiente para a marinada, é preciso colocar o ovo cru e bem lavado na tigela - se ele flutuar, então você atingiu as proporções, se ficar no fundo retire o ovo, adicione mais sal e mexa até dissolver.
Retire as pontas das azeitonas e coloque-as numa tigela e recheie com o sal já preparado e a marinada com água. Após duas semanas, descarte a marinada, enxágue bem as azeitonas e despeje novamente sal e água sobre elas. Deixe-os por cerca de 20-22 dias, depois faça o procedimento novamente e desta vez deixe-os repousar por um mês na marinada (30-31 dias). Após este período, o amargor desaparecerá e você poderá saborear deliciosas azeitonas. Para conservar as azeitonas por mais tempo, depois de retirá-las da marinada, coloque-as num pote de compota e regue com azeite ou azeite.
Salmoura para azeitonas tipo II
Produtos necessários: azeitonas, água, sal marinho
Método de preparação:
Pique cada uma das azeitonas e coloque-as em um recipiente fundo o suficiente, em seguida, despeje apenas água fria sobre elas. Deixe-os em local fresco por entre 20 e 30 dias, trocando a água todos os dias. Após este período, experimente as azeitonas - se elas pararam de amargor, você pode despejar salmoura com água e sal marinho. Eles devem permanecer nesta salmoura por cerca de 10-12 dias. Se desejar, você pode colocá-los em potes com azeite ou óleo vegetal, adicione alho, orégano, manjericão, uma rodela de limão - coloque os temperos que você gosta.
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