2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Com a aproximação do Natal e do Ano Novo, as saladas e pratos com chucrute são uma companhia constante na nossa mesa. Esta iguaria é um verdadeiro tesouro de vitaminas e substâncias úteis que são um bálsamo para o nosso estômago e um forte aliado na luta contra o cancro do cólon.
Na verdade, o chucrute não é uma patente da Bulgária ou mesmo dos Balcãs. O chucrute foi descoberto pelos chineses e é especialmente reverenciado em sua culinária. A iguaria azeda é um produto da fermentação causada por bactérias do ácido láctico. Essas bactérias atacam os carboidratos do repolho, quebrando-os em ácido lático e acético e ajudando o repolho a sobreviver por muito tempo.
Sabe-se que as bactérias do ácido láctico têm um efeito positivo no corpo humano. Eles ativam o sistema imunológico e, assim, ajudam o corpo a lutar contra os tumores.
As bactérias do ácido láctico impedem que as enzimas intestinais metabolizem os pré-cânceres seguros em cancerígenos perigosos.
Estudos mostram que algumas cepas de bactérias do ácido láctico são até mesmo capazes de absorver nitrito e processá-lo de forma que a nitrosamina não possa ser formada a partir dele.
O consumo regular de chucrute é uma proteção extremamente eficaz contra o câncer de cólon. O chucrute reduz a conversão de ácidos galênicos primários em secundários, que são conhecidos por serem fortes estimuladores de tumor.
O chucrute é um ajudante fiel na luta contra problemas digestivos. As bactérias lácticas nele contidas têm um efeito benéfico na flora intestinal e inibem o crescimento e o desenvolvimento de micróbios patogênicos.
Uma receita simples que acabará com seus problemas digestivos - por 2 a 3 semanas consuma 200 g de chucrute por dia, certifique-se de mastigar bem.
Já dissemos que o chucrute é um verdadeiro tesouro de vitaminas? É extremamente rico em vitamina B12, que geralmente falta nos produtos vegetais.
A vitamina B12 estimula o sistema nervoso, acelera o metabolismo do ferro, é responsável pela estrutura dos glóbulos vermelhos e pelo fornecimento de oxigênio às células. Esta vitamina apoia o crescimento celular, construção óssea, processamento de gordura e atividade muscular, especialmente do músculo cardíaco.
O chucrute também é muito rico em vitamina B6, essencial para o processamento de proteínas. Este produto exclusivo também é rico em niacina, que contribui para a energia celular bem ajustada ao manter o metabolismo cerebral e geral.
A iguaria de inverno é bastante rica em minerais, incl. potássio, que tem um efeito desidratante e desoxidante pronunciado. O repolho também é rico em ferro, um gatinho envolvido no processo de formação do sangue e da respiração celular, e magnésio, que desempenha um papel importante na força muscular e no funcionamento do coração.
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