2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sempre houve um debate sobre se as pessoas realmente precisam de leite e produtos lácteos. Independentemente do que se diga sobre o assunto, em algum momento cada um decide por si se vai consumir esses produtos ou não. No entanto, a nutrição é baseada na ciência e tem uma opinião particular, principalmente à luz das pesquisas recentes sobre o assunto.
O leite é um produto alimentar específico. O açúcar nele é chamado de lactose e, por sua vez, contém a enzima lactase, que permite sua passagem através das paredes do intestino para a corrente sanguínea.
Enquanto somos bebês, todos nós produzimos grandes quantidades de lactase, o que nos permite absorver o leite materno. Em sociedades onde o consumo de leite tem sido tradicionalmente baixo, como Japão e China, a maioria das crianças para de produzir lactase quase assim que são desmamadas. Nesses países, uma grande proporção da população tem dificuldade para absorver a lactose no leite e desenvolve intolerância à lactose.
Por outro lado, em populações onde o consumo de leite sempre foi alto, como a Europa, a maioria dos adultos continua a produzir lactase ao longo da vida e pode processar o leite com mais sucesso. No velho continente, apenas 5% da população tem intolerância à lactose.
Continuando a produzir lactase na idade adulta, os europeus passam essa propriedade para as crianças, que se tornou uma mutação genética. Assim, as pessoas nesta parte do mundo podem processar facilmente leite e produtos lácteos, o que, segundo os cientistas, lhes dá uma grande vantagem.
O leite é uma fonte útil de proteína, energia, cálcio, fósforo, vitaminas B e iodo, o que significa que as pessoas com essa mutação são geralmente mais saudáveis do que aquelas que não toleram o leite.
Os sintomas de intolerância à lactose incluem gases, distensão abdominal e diarreia. Caso não tenha nenhum dos problemas acima após o consumo do leite, os cientistas recomendam o uso regular do produto e seus derivados, o que nos torna mais saudáveis e resistentes a diversas doenças.
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