2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Muitas vezes ouvimos a pergunta: O einkorn é sem glúten?? Se você tem uma alergia confirmada ao glúten, deve evitar einkorn, assim como evitaria comer trigo e centeio. No entanto, se você não tem alergia, mas ainda assim, quando você consome trigo, seu corpo reage de alguma forma, einkorn pode ser o grão certo para você.
Aqui estão algumas coisas sobre glúten em einkorn e o que precisamos saber sobre este cereal:
O grão mais antigo
Considerado o grão mais antigo conhecido na história da agricultura, einkorn oferece uma variedade de nutrientes essenciais e um rico conteúdo de glúten. Este grão já cresceu selvagem em todo o mundo, mas como muitos outros cereais, ele foi extirpado depois que os fazendeiros cultivaram safras modernas e variedades mais fáceis de colher. No entanto, este grão antigo é valorizado por seus nutrientes e níveis mais baixos de glúten.
Glúten em einkorn
Existem diferenças importantes em os componentes do glúten do einkorn, é por isso que algumas pessoas que reagem ao glúten no trigo o toleram melhor. Einkorn tem níveis "mínimos" de gliadinas ômega em comparação com o trigo e não contém gliadinas ômega-5 antigênicas fortes. Tem metade do glúten que a farinha de trigo normal. O maior teor de glúten no trigo é cultivado para facilitar o processamento industrial e ajudar a manter a elasticidade e a força da massa.
Benefícios do einkorn
Einkorn é muito mais difícil de processar do que o trigo. Requer peeling e desengorduramento. No entanto, os benefícios para a saúde valem o esforço. Pessoas com vários problemas de saúde, incluindo problemas digestivos, artrite, enxaquecas, irritações na pele, síndrome do intestino irritável e outros, relatam que se sentem melhor quando comem einkorn em vez de trigo comum. Como einkorn contém glúten, não é adequado para pessoas com doença celíaca.
Ajuda a digerir o glúten
Einkorn tem uma gama mais ampla de nutrientes do que outros membros da família do trigo, com níveis mais elevados de proteínas, fibras, manganês, niacina, tiamina e vitamina B2. O alto nível de fibra no einkorn ajuda a reduzir os níveis de lipoproteínas, o colesterol "ruim" e ajuda a digerir o glúten.
Substituto do trigo
Einkorn é um substituto ideal para produtos de trigo que contêm mais glúten, como macarrão, pão e cerveja. Um número significativo de pessoas experimenta uma reação adversa ao glúten, o que significa que devem aderir a uma dieta sem glúten para evitar efeitos negativos.
Se você deseja reduzir a ingestão de alimentos sem glúten, pode com segurança recorrer ao einkorn. Amassar pão einkorn é muito mais fácil do que amassar trigo, pois não requer fermentação.
E se você acha que einkorn é seu amigo, experimente uma das nossas deliciosas receitas de panquecas de einkorn ou mordidas de einkorn.
Recomendado:
Batatas Vermelhas - O Que Precisamos Saber Sobre Elas?
Batatas são uma das primeiras hortaliças trazidas do Novo Mundo, que se adaptam perfeitamente ao solo europeu e rapidamente encontram lugar entre os alimentos preferidos. Existem cerca de 4.000 variedades de batatas em todo o mundo. A orientação entre esta enorme variedade é de acordo com a forma como são cultivadas, que está diretamente relacionada à escolha do solo adequado;
O Que Precisamos Saber Sobre Arroz Refinado
A maioria das pessoas prefere comer arroz branco por causa de sua cor apetitosa, maciez, sabor doce e aparência melhor. Na realidade, porém, o arroz branco refinado é um produto cujas partes mais importantes foram removidas. A maioria dos médicos diz que é comida morta.
O Que Precisamos Saber Sobre Salgados?
Raramente pensamos nos benefícios da merudia, com a qual gostamos de polvilhar nossos pratos favoritos. Por exemplo, o salgado é uma especiaria tradicional da cozinha búlgara que, além de ter um aroma e sabor muito agradáveis, acaba por esconder muitos segredos da saúde.
Botulismo: Tudo O Que Precisamos Saber Sobre Isso
/ undefined Clostridium botulinum é uma das substâncias mais tóxicas que causam botulismo , uma doença paralítica com risco de vida. A bactéria Clostridium botulinum produz uma toxina que causa insuficiência respiratória, paralisando os músculos usados para respirar.
O Que Precisamos Saber Sobre Produtos Dietéticos
Cada loja está repleta de produtos que atraem os consumidores com rótulos como dietético, baixo teor calórico, light, baixo teor de gordura, sem gordura, sem açúcar ou zero calorias…. Todos eles prometem sabor excelente e efeitos benéficos para o corpo.
