2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Frutose é um carboidrato com sabor adocicado. Fisicamente, a frutose é semelhante à glicose. Tem um gosto mais doce do que a glicose e, ao contrário, se dissolve em álcool. A frutose tem o mesmo peso molecular, composição qualitativa e quantitativa da glicose. Pelas suas propriedades químicas, entende-se que contém 5 grupos hidroxila e um grupo cetona.
A maioria das pessoas que ouvem a palavra frutose imagine frutas. Na prática, porém, extraímos a maior parte da frutose não deles, mas de substitutos do açúcar, que são usados em diversos refrigerantes, doces e outros produtos. No máximo frutose é derivado do açúcar, que é um dissacarídeo que consiste em frutose e glicose.
Benefícios da frutose
Um dos estudos mais recentes mostra que a frutose em moderação pode não ser tão ruim para o corpo. Segundo as recomendações, sua ingestão na forma pura, porém, não é recomendada para diabéticos. Uma das maiores vantagens de frutose é que é 30% menos calórico do que o açúcar.
Outra vantagem é que tem um efeito menor nos níveis de açúcar no sangue. É um dos poucos adoçantes que têm boas propriedades conservantes e, portanto, é usado para fazer algumas geleias e conservas para diabéticos. Por último, mas não menos importante, a frutose acelera a degradação do álcool no sangue.
Prejuízo da frutose
De acordo com a pesquisa frutose é um açúcar invertido que não é processado pela insulina e não chega às células musculares para ser queimado como energia para o movimento, mas é processado no nível do fígado. Quando uma pessoa come uma fruta, mas o fígado está cheio de glicogênio, não há espaço para a frutose e ela é convertida em triglicerídeos.
Eles são responsáveis pela hipertensão e por uma série de problemas cardíacos que podem ocorrer como resultado. A maior parte dos lipídios formados pelo açúcar das frutas se acumula ao redor dos órgãos, o que prejudica a saúde. Esse aumento é conhecido como obesidade visceral.
Uma das maiores desvantagens da frutose é a incapacidade de absorvê-la. Ele permanece não digerido nos intestinos e as consequências são inchaço, estômago embrulhado, gases. Estima-se que entre 30 e 40% das pessoas tenham problemas semelhantes.
Frutose talvez seja uma das razões pelas quais seu corpo não se livra do excesso de gordura com a qual você tem lutado por semanas ou até meses. No entanto, antes de começar a evitar a maioria dos produtos, olhe os rótulos dos produtos comprados com mais frequência de você. Sem dúvida, a frutose sempre encontrará um lugar na mesa, mas quanto e quando pode ser uma questão de escolha.
Frutose tem várias funções supressoras. Ele interrompe a absorção de cobre / um dos principais minerais envolvidos na síntese de hemoglobina /. A deficiência desse mineral pode causar câncer.
A frutose tem uma função supressora não apenas da sensibilidade à insulina, mas também da leptina. Esse é o hormônio responsável pela sensação de saciedade. Quando esse hormônio está em níveis baixos, a pessoa consegue comer sem moderação. Isso pode levar à obesidade e a um desequilíbrio na proporção entre o colesterol bom e o colesterol ruim.
Fontes de frutose
A frutose é encontrada não apenas em várias frutas e vegetais, mas também em vários alimentos prontos para consumo. Particularmente desfavorável para o corpo é quando a quantidade frutose neles excede o do açúcar comum.
Os produtos alimentares que contêm frutose são: frutas / maçãs, uvas, pêras, etc./; frutas secas / tâmaras, figos, passas /; vegetais / repolho, beterraba, pimentão vermelho, etc./; mel e alimentos contendo mel; compotas, marmeladas, frutas lácteos; ketchup, vinagre, mostarda, molhos prontos, maionese; chocolate; produtos dietéticos e produtos para diabéticos; diferentes tipos de pastelaria.
As frutas com menor teor de frutose são abacate, damasco, amora, figo, toranja, ameixa, framboesa, morango, mamão, pêssego. Por outro lado, os vegetais têm níveis de frutose muito mais baixos do que as frutas. Os mais saturados com frutose são a batata-doce e o milho.
É errado pensar que o consumo de frutas deve ser interrompido. Todos os negativos da frutose são um fato quando ingeridos em grandes quantidades. Este não é o caso de bebidas açucaradas e outras fontes de frutose.
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