2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O glutamato de sódio também é conhecido como sal chinês e E621. É um aminoácido que tem a capacidade de aumentar o sabor do produto. Ela afeta a sensibilidade dos receptores na língua. É muito utilizado na produção de salgadinhos, salgadinhos, caldos, sopas instantâneas, molhos para salada e produtos semiacabados congelados e em todas as redes de fast food em geral.
O uso deste suplemento pode causar dores de cabeça e náuseas, e pesquisas mostraram que ele danifica as células nervosas. O glutamato também causa diabetes, enxaqueca, autismo, transtorno de déficit de atenção e hiperatividade, Alzheimer. Depois de consumir alimentos aromatizados com glutamato monossódico, geralmente o próximo alimento parece sem gosto.
Por meio de experimentos com ratos, os cientistas descobriram que o glutamato monossódico leva a obesidade. Quando foram injetados com o suplemento, os ratos triplicaram seus níveis de insulina no sangue, tornando-os progressivamente obesos. Os cientistas acreditam que o uso do glutamato monossódico em alimentos é intencional, pois dessa forma as pessoas desenvolvem um vício nele e compram constantemente produtos que o contenham.
Um estudo semelhante em 1978 descobriu que se os bebês recebessem uma injeção de glutamato de sódio no hipotálamo, a glândula seria danificada e, posteriormente, as crianças desenvolveriam obesidade.
O glutamato monossódico estimula e engana as papilas gustativas. Ele engana o cérebro fazendo-o pensar que está comendo proteína que é saudável e nutre o corpo. Esta substância semelhante ao sal cria uma explosão de insulina na corrente sanguínea, como mostrado por um estudo em ratos.
Esta liberação repentina e inesperada de insulina em combinação com a estimulação de proteínas cria um apetite insaciável. O resultado é comer demais, obesidade gradual e uma série de outras doenças.
Para evitar suas propriedades prejudiciais, é melhor evitar o uso de glutamato monossódico. Isso pode ser feito lendo primeiro as letras pequenas nas caixas de cereais e qualquer produto questionável em geral.
A rotulagem dos alimentos não é transparente, mas quanto mais codificada for a etiqueta, mais se espera que o produtor retenha informações. A melhor opção é consumir produtos frescos, preferencialmente de pequenos produtores locais ou orgânicos, além de uma alimentação mais balanceada e saudável.
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Produtos Que Contêm Glutamato Monossódico
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