2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Kremotartar ou também chamado tártaro é um dos ingredientes secretos que podemos encontrar no armário de especiarias sem saber para que é utilizado. Não é fermento em pó, não é bicarbonato de sódio e, no entanto, apenas uma pitada dele fará maravilhas com nossos doces ou misturas para bater. Para além destes benefícios, também pode ser utilizado na cozinha para a limpeza de determinados tipos de loiça.
O que exatamente é Cremartar?
É um pó branco e pulverulento. Subproduto da uva fermentada. É também chamado de bitartarato de potássio, tartarato de hidrogênio de potássio ou simplesmente é ácido tartárico. Acrescentando uma pitada dele às proteínas que vão se romper, as gemas ou o creme, ele o fará para acelerar o processo de rompimento e sua estabilização da estrutura dessas pequenas bolhas de ar que se rompem. Além dessas misturas, pode ser adicionado a alguns tipos de massa, por exemplo, para alguns biscoitos de canela.
Quando combinado com bicarbonato de sódio, torna-se um grande intensificador para fazer os bolos incharem bem.
Se às vezes nos faltar fermento, ele pode ser substituído imediatamente por 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá. tártaro e tudo isso é igual a 1 colher de chá. fermento em pó.
Adicionar uma pitada de tártaro aos vegetais ferventes ajudará a preservar suas cores.
Na ausência de tártaro pode ser substituído por 2 colheres de sopa. suco de limão ou vinagre branco e isso corresponde a 1 colher de chá. cremação.
O cadinho não tem prazo de validade, desde que seja armazenado em local seco e fresco. O pó tem um aspecto branco e um aroma ligeiramente ácido.
Além dos benefícios acima, ele pode ser usado como um remédio caseiro não tóxico:
- ao polir e polir pratos de aço inoxidável, além disso remove riscos e manchas;
- também ao polir utensílios alimentares, especialmente prata;
- na limpeza de azulejos e banheira no banheiro;
- ao limpar pias de aço inoxidável;
- além de todos os benefícios listados o tártaro da Crimeia pode eliminar amplamente o glutamato monossódico (MSG), que é adicionado aos alimentos tanto como conservante quanto como intensificador de sabor, e é precisamente quando aquecido que pode ser tóxico e causar efeitos colaterais que variam de leves a graves. Exatamente 1 colher de chá de tártaro cremoso, dissolvido em um copo de água, neutraliza os efeitos tóxicos do MSG.
O crematártaro é uma espécie de estabilizador do corpo, formando um ambiente alcalino e elevando o pH e, assim, ajuda a reduzir dores de cabeça, alergias e outras doenças desagradáveis nas pessoas, cuja causa na maioria das vezes é justamente o MSG.
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