2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você já ouviu falar do aromatizante glutamato? É adicionado a inúmeros alimentos prontos e semiacabados, especiarias e sopas secas, molhos, batatas fritas, fast food e muito mais.
Os sabores adicionados pela indústria alimentícia não são temperos, mas produtos químicos que permitem espalhar alimentos de gosto ruim que, de outra forma, seriam rejeitados pelo consumidor.
Os glutamatos (glutamato de sódio, glutamato de potássio, glutamato de cálcio - todos os sais do ácido glutâmico, E620 - E 625) criam a fome artificial ao estimular os centros cerebrais responsáveis pela percepção e controle dos sentimentos.
Os glutamatos são drogas que não criam uma sensação de felicidade ou euforia, mas sim uma sensação de prazer gustativo e um desejo de que esse prazer seja continuado e repetido.
Os glutamatos são compostos de aminoácidos que passam da mucosa diretamente para o sangue e, de lá, entram no cérebro sem impedimentos.
Cientistas japoneses comprovaram o efeito destrutivo do glutamato na retina do olho. Em experimentos de longo prazo com animais aos quais o glutamato foi adicionado à dieta diariamente, os cientistas provaram que a retina dos animais tornou-se significativamente mais fina e, subsequentemente, eles perderam a visão.
O limite de tolerância ao glutamato é diferente para cada indivíduo, dependendo da forma diária. Os sintomas são: vermelhidão da pele, aperto no peito e dificuldade em respirar, náuseas, vômitos, pânico, enxaqueca e muitos outros. Também existem mortes raras devido à parada respiratória.
Como o glutamato não tem sabor próprio, mas realça o sabor dos alimentos aos quais é adicionado, ele é amplamente utilizado em tudo o que é produzido industrialmente.
O glutamato proporciona prazer e prazer ao comer, mas também torna você viciado. Alimentos que não contêm a droga são considerados insípidos.
Além de serem cheios de glutamato, os produtos de fast food também estão cheios de gordura. Depois de alimentar roedores com pizza, hambúrgueres e donuts, um grupo de pesquisadores concluiu que os animais usados no estudo perderam rapidamente suas habilidades intelectuais e memória de curto prazo, ao contrário dos que comiam normalmente.
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O Glutamato Causa Obesidade
O glutamato de sódio também é conhecido como sal chinês e E621. É um aminoácido que tem a capacidade de aumentar o sabor do produto. Ela afeta a sensibilidade dos receptores na língua. É muito utilizado na produção de salgadinhos, salgadinhos, caldos, sopas instantâneas, molhos para salada e produtos semiacabados congelados e em todas as redes de fast food em geral.
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Glutamato
Glutamato (E621) há mais de um século, é uma das especiarias mais utilizadas na indústria alimentícia. O glutamato é amplamente utilizado como condimento, sendo considerado um alimento básico na culinária japonesa e chinesa. Não é tão comum na culinária ocidental, onde os gostos acreditam que o tempero é mais.
