2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um ramo de salsa pode ser muito mais do que uma decoração no seu prato. A salsa contém dois tipos de componentes incomuns que oferecem benefícios exclusivos à saúde.
Seus óleos voláteis, especialmente miristicina, foram mostrados em experimentos com animais para inibir a formação de tumor no pulmão. A miristicina também ativa a enzima glutationa-S-transferase, que ajuda a anexar as moléculas de glutationa às moléculas de oxigênio, o que de outra forma prejudica o corpo.
A atividade dos óleos de salsa voláteis o define como um alimento "quimioprotetor". Um que ajuda a neutralizar certos tipos de carcinógenos (como aqueles que fazem parte da fumaça do cigarro e do carvão).
Os flavonóides da salsa atuam como antioxidantes que se combinam com moléculas contendo oxigênio altamente reativas para prevenir danos às células. O extrato de salsa tem sido usado em experimentos com animais para aumentar a capacidade antioxidante no sangue.
Os óleos essenciais de salsa são uma excelente fonte de dois nutrientes importantes para a prevenção de muitas doenças: vitamina C e vitamina A (especialmente por meio de sua concentração de carotenóides pró-vitamina A e beta-caroteno).
A vitamina C tem muitas funções diferentes. É um antioxidante solúvel em água que neutraliza os radicais livres perigosos em todas as partes do corpo solúveis em água. Altos níveis de radicais livres contribuem para o desenvolvimento e progressão de uma ampla gama de doenças, incluindo aterosclerose, câncer de cólon, diabetes e asma.
Além disso, a vitamina é um poderoso agente antiinflamatório, o que explica sua utilidade em condições como a osteoartrite e a artrite reumatóide. E como a vitamina C é necessária para o funcionamento adequado do sistema imunológico, ela pode ser útil na prevenção de infecções de ouvido ou resfriados recorrentes.
O beta-caroteno é outro antioxidante importante que atua nas partes solúveis em gordura do corpo. Dietas ricas em beta-caroteno também reduzem o risco de desenvolvimento e progressão de doenças como aterosclerose, diabetes e câncer de cólon.
O beta-caroteno é convertido no corpo em vitamina A, que é nutritiva e tão importante para o sistema imunológico que seu apelido é "vitamina anti-infecciosa".
A salsa é uma boa fonte de ácido fólico, que desempenha um papel muito importante nas doenças cardiovasculares. Pode reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame.
O ácido fólico é um nutriente importante para a divisão celular adequada e, portanto, vital para a prevenção do câncer em duas áreas do corpo que contêm células que se dividem rapidamente: o cólon e o colo do útero.
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