2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O que é necessário para fazendo o expresso perfeito, já se tornou bastante claro depois que uma equipe de químicos e matemáticos dos Estados Unidos conduziu um estudo detalhado.
Em primeiro lugar, você não precisa de muito café. Segundo os autores do projeto, esse é um dos fatores-chave para a bebida perfeita. 15 em vez de 25 gramas de café permite uma preparação mais rápida e um sabor excelente.
O sabor do café é determinado pela maneira como os grãos são cultivados e processados. Existem mais de 40 variedades de árvores de café no mundo, mas apenas três tipos de grãos são usados. Então tudo se resume ao processamento pelos fabricantes, que também é bastante diversificado.
Para a preparação de o expresso perfeito existem muitos fatores. Isso inclui a quantidade de grãos, o tempo de cozimento, a temperatura e o volume da água. Qualquer desvio deles impede um bom resultado no final.
Segundo os matemáticos, uma máquina especial pode ser desenvolvida para levar esses fatores em consideração, em vez de humanos.
O estudo mostrou que um dos motivos do sabor insatisfatório do expresso é o café finamente moído.
Em combinação com pressão inadequada, bem como erros na quantidade de água e sua temperatura, a cafeína e outros ingredientes da bebida energética são mais difíceis de dissolver e levam à deterioração da qualidade e do resultado final.
O café moído mais grosso em quantidades menores passa melhor a água quente. Como resultado, o processo de cozimento é acelerado e também a matéria-prima é economizada.
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