2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os tortellini são para os italianos o que os bolinhos são para os russos. Esse tipo de macarrão é recheado e pode ser facilmente preparado em casa. Desta forma, certamente conhecerá os ingredientes do tortellini, poderá escolher o seu recheio e prepará-los com o molho adequado.
A massa para amassar é padrão e é preparada com 300 g de farinha, 3 ovos, 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal. Sove até obter uma massa lisa e, se necessário, acrescente um pouco de água. A mistura é deixada por cerca de 30 minutos e então desenrolada. A partir dos moldes são feitos quadrados, no centro dos quais é colocado o recheio selecionado, fechado diagonalmente, adquirindo a forma de anéis e fervido em água com sal até começar a emergir.
O recheio pode ser preparado a partir de carnes picadas temperadas, de diferentes tipos de queijo e queijo amarelo, de pasta de azeitona, de caviar, de espinafre e queijo, de fiambre ou salsicha com queijo amarelo e muito mais. Depois de preparar o seu tortellini, você pode escolher o que verter sobre ele para que realmente adquira um sabor perfeito. Aqui estão algumas opções de molhos para tortellini:
Molho de tomate
Produtos necessarios: 450 g de tomates em lata ou descascados frescos, 1 colher de chá de vinho tinto, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 colher de chá de mel, 2-3 folhas de sálvia, 1 folha de louro, 1 colher de chá de manjericão, 1 colher de chá de orégano, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: Tomates finamente picados juntam-se ao pescoço todas as cebolas descascadas, sálvia, louro e vinho. Assim que o líquido começar a evaporar, junte os dentes de alho bem picados e retire a cebola, uma vez que já libertou o seu aroma. Pouco antes de o molho ficar espesso o suficiente para regar o tortellini, acrescente os temperos restantes e retire a folha de louro e a sálvia.
Molho com queijo derretido e creme
Produtos necessários: 200 ml de creme líquido, 1 pacote de queijo derretido, 10 cogumelos, 3 colheres de sopa de manteiga, sal, orégano e manjericão a gosto
Método de preparação: Os cogumelos fatiados são cozidos na manteiga juntamente com o alho. Abaixe o fogo e acrescente o queijo derretido até derreter completamente. Por fim, adicione o creme de leite e temperos, misture tudo e o molho está pronto.
Molho com creme, especiarias, rúcula e parmesão
Produtos necessários: 1 pacote pequeno de creme de leite, 1 colher de chá de manjericão, sal e pimenta a gosto, algumas folhas de rúcula fresca, 20 g de parmesão.
Método de preparação: Preparar tortellini são dispostos na tigela em que serão servidos, e o creme em que o manjericão é colocado é derramado sobre eles. Misture tudo bem, polvilhe com rúcula picada grosseiramente e parmesão e está pronto para servir.
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