2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora todos saibamos que os vegetais são mais saudáveis crus do que cozidos e que, quando cozidos, perdem parte de seu valor nutricional, há exceções. Os exemplos a seguir ganham vantagens quando são submetidos a tratamento térmico.
1. Abóbora
Embora ninguém coma abóbora crua, ainda é uma exceção. Ele contém todos os tipos de antioxidantes, como o beta-caroteno, que são muito mais fáceis de absorver após o aquecimento.
2. Espargos
Os aspargos crus são definitivamente deliciosos, mas cozinhá-los destrói as paredes celulares, o que torna difícil a absorção das vitaminas A, C e E e do folato contidos neste vegetal. Além disso, o tratamento térmico torna os antioxidantes, especialmente o ácido ferúlico, mais acessíveis.
3. Tomates
Cozinhar tomates libera o poderoso antioxidante licopeno. A alta ingestão de licopeno está associada a um menor risco de câncer e ataques cardíacos.
4. Cenouras
Estudos mostram que cenouras cozidas têm níveis mais altos de beta-caroteno. Nosso corpo converte o beta-caroteno em vitamina A, que desempenha um papel importante na saúde da visão, reprodução, crescimento ósseo e regulação do sistema imunológico.
5. Cogumelos
Foto: Veselina Konstantinova
Os cogumelos são geralmente indigestos se não forem cozidos, mas ao aquecê-los durante o cozimento, você libera os nutrientes que eles contêm, incluindo proteínas, vitaminas B e minerais, bem como compostos não encontrados em outros alimentos.
6. Espinafre
Na partida crua contra espinafre cozido há empate. Folato, vitamina C, niacina, riboflavina e potássio estão mais disponíveis no espinafre cru, enquanto o cozimento aumenta as vitaminas A e E, proteínas, fibras, zinco, tiamina, cálcio e ferro e carotenóides importantes, como beta-caroteno e luteína. Absorveu mais facilmente pelo corpo.
A melhor opção para a nossa saúde no final é comer vegetais diferentes de maneiras diferentes. Isso garante que você obtenha a combinação perfeita de nutrientes necessários para sua saúde.
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Os Vegetais Mais Saudáveis e Saudáveis
Os vegetais são um verdadeiro dom natural que tem um efeito muito positivo no corpo. Nos vegetais podemos encontrar a maioria das substâncias necessárias para a nutrição e hidratação do corpo. Eles não têm muitas calorias, o que os torna uma boa escolha para qualquer dieta para regular o peso e o colesterol.
Por Que Vegetais Cozidos São Mais úteis Do Que Crus
Os vegetais crus nem sempre são mais úteis do que aqueles que foram submetidos a processamento culinário. Por exemplo, cenouras cozidas podem absorver cinco vezes mais carotenóides do que cenouras cruas. Frutas e vegetais são fontes perfeitas de potássio, beta-caroteno e vitamina C, assim como outras vitaminas.
Legumes Cozidos Ou Crus - Quais São Mais úteis?
O fato de que vegetais são bons para a saúde é indiscutível. Todos os comem, apenas as preferências de sabor podem ser diferentes: alguns preferem frescos à salada, alguns gostam de vinagrete, outros não vivem sem sopas de vegetais ou picles, etc.
Aqui Estão Os Vegetais Que São Mais úteis Cozidos
Alimentos crus estão se tornando mais populares e mais e mais pessoas estão ficando obcecadas por vegetais frescos e os benefícios de uma dieta natural. No entanto, verifica-se que alguns vegetais atingem todo o seu potencial quando passam por um determinado tratamento térmico.
10 Vegetais Que São Melhores Para Comer Cozidos
Comer as duas xícaras de vegetais recomendadas por dia pode parecer uma tarefa difícil para muitos, mas não é muito quando você percebe que não precisa comer tudo cru. Na verdade, alguns alimentos se tornam mais ricos em nutrientes biodisponíveis depois de cozidos.
