2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os vegetais crus nem sempre são mais úteis do que aqueles que foram submetidos a processamento culinário. Por exemplo, cenouras cozidas podem absorver cinco vezes mais carotenóides do que cenouras cruas.
Frutas e vegetais são fontes perfeitas de potássio, beta-caroteno e vitamina C, assim como outras vitaminas. Mas para obter o máximo de nutrientes, você precisa saber como fazer isso.
Se você comer cenouras cruas, irá absorver quantidades insignificantes de beta-caroteno, que em seu corpo será convertido em pró-vitamina A. Para crianças pequenas, cenouras cruas são totalmente prejudiciais.
A celulose e a pectina, que são encontradas nos vegetais laranja, sobrecarregam o estômago das crianças. Além disso, a cenoura cozida tem três vezes mais antioxidantes do que a cenoura crua.
Você provavelmente notou que, quando cozidos, muitos vegetais ficam mais macios - isso leva ao amolecimento das paredes celulares desses vegetais.
O espinafre cru traz apenas 2% dos carotenóides para o corpo, enquanto o espinafre cozido fornece até 30% desses nutrientes para o corpo. É verdade que algumas vitaminas são perdidas durante o tratamento térmico, mas as que permanecem são amplamente absorvidas.
Você deve amar a salada de tomate fresco. Mas você deve saber que tomates cozidos e cozidos são muito mais úteis do que tomates frescos. O tratamento térmico reduz suas vitaminas, mas melhora a absorção do licopeno.
O licopeno é um poderoso antioxidante e protege contra doenças dos vasos sanguíneos e muitas doenças malignas. Para saturar seu corpo com potássio, você precisa ter cuidado porque pode danificar o pâncreas.
Por exemplo, berinjela é melhor assada. Isso aumenta a concentração de potássio, e junto com o suco saem nitritos e nitratos, que não devem ser consumidos e usados como base para molhos.
A opção ideal é comer vegetais cozidos, no vapor, assados ou estufados. Se você quer saber se tem falta de potássio, olhe para sua panturrilha - se a pele lá estiver seca, você precisa urgentemente de potássio. Consumir compota de damasco desidratada.
As batatas são especialmente úteis quando descascadas. As substâncias mais valiosas - vitamina C e potássio estão contidas na casca. É por isso que as batatas são mais úteis quando assadas de forma rústica - com a casca lavada.
Muitas vezes, no corpo dos amantes de frutas e vegetais crus, há um excesso de silício. É perigoso porque desloca o cálcio e o magnésio e leva à osteoporose precoce.
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Legumes Que São Mais Saudáveis cozidos Do Que Crus
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Legumes Cozidos Ou Crus - Quais São Mais úteis?
O fato de que vegetais são bons para a saúde é indiscutível. Todos os comem, apenas as preferências de sabor podem ser diferentes: alguns preferem frescos à salada, alguns gostam de vinagrete, outros não vivem sem sopas de vegetais ou picles, etc.
Aqui Estão Os Vegetais Que São Mais úteis Cozidos
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