2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Salsichas, bacon e salsichas são mortais. De acordo com um estudo em grande escala realizado por cientistas da Universidade de Oxford, o consumo diário de salsichas mais de 50 gramas por dia é a principal causa de morte em um em cada 30 casos. De acordo com especialistas britânicos, mesmo uma salsicha ou três fatias de bacon por dia podem colocar em risco sua saúde e sua vida.
As salsichas, que frequentam a nossa mesa, são produzidas principalmente a partir de resíduos da transformação de produtos cárneos, bacon, carnes desossadas mecanicamente, água ou gelo seco para fins alimentares, preparações combinadas de proteínas à base de fosfatos e vegetais.
Os fabricantes também costumam usar estabilizantes, conservantes, cores e sabores (ou seja, todos aqueles E que são discretamente marcados em letras minúsculas no rótulo).
A fim de reduzir o custo de produção, alguns dos produtores de salsichas substituem parte da carne por substitutos de carne - por ex. pellets de soja. As salsichas produzidas por esta tecnologia têm menor valor nutricional. Além disso, podem ser encontradas em sua composição misturas de nitratos, que são adicionadas como conservantes e para preservar o aspecto fresco dos embutidos.
Mais de meio milhão de homens e mulheres em toda a Europa participaram de um estudo de longo prazo para ver o impacto de salsichas na saúde humana. Seus hábitos alimentares e saúde têm sido monitorados por mais de treze anos.
Segundo os autores do estudo: “Homens e mulheres que preferem comer salsichas, correm muito mais risco de morte prematura do que as pessoas que os evitam. As principais causas de morte em amantes de linguiça ou bacon salame são doenças cardiovasculares, assim como alguns cânceres.
No decorrer do estudo, 26.344 dos participantes morreram, ou seja, uma em cada dezessete pessoas que participaram do estudo morreu antes de seu término. Análises mais aprofundadas mostraram que os voluntários que consumiram salsichas tinham quase o dobro de probabilidade de morrer cedo do que aqueles que não tocaram em tais subprodutos.
Segundo os cardiologistas, o consumo de mais de 160 gramas de salsicha, o que equivale a uma salsicha de tamanho médio ou duas salsichas, aumenta em impressionantes 72% de chance de ter um ataque cardíaco. Os amantes de produtos cárneos corriam 25% mais risco de câncer de cólon.
De acordo com a Dra. Tracy Parker, nutricionista da British Heart Foundation: “À medida que o clima esquenta e a primavera se aproxima, muitas pessoas ficarão tentadas a pegar suas churrasqueiras e churrasqueiras, mas precisam deixar claro que salsichas ele pode colocá-los na sepultura prematuramente."
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