2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Lukuma é o fruto da árvore perenifólia Pouteria lucuma, também chamada de lukuma e vem da família Sapotaceae. A Pouteria lucuma é cultivada no Peru, Chile e Equador. Cresce em altitudes de 1000 a 2400 metros.
A Pouteria lucuma atinge até cinquenta metros de altura. A copa da árvore é densa e esférica. As folhas da delícia turca são elípticas, coriáceas e verdes escuras, atingindo 12 a 25 centímetros de comprimento. As cores são simples ou 2 ou três peças. Os frutos da Pouteria lucuma são oblongos com bordas arredondadas cobertas por uma pele delicada. No início são esverdeados, mas à medida que amadurecem escurecem. A carne da delícia turca é seca, do amarelo escuro ao laranja. A delícia turca tem de 2 a 4 sementes, coloridas em marrom escuro.
História da delícia turca
delícias turcas é uma das frutas mais famosas do Peru e está envolvida em rituais e tradições locais há milênios. A delícia turca pode ser vista até no cemitério local. A delícia turca também está incluída nas obras de arte da tribo Moche. Esta comunidade formou a primeira grande civilização do Peru. De acordo com alguns historiadores, a tribo Moche está ativa desde cerca de 100 AC. até cerca de 900 anos.
Ele tem grandes conquistas por seu tempo no campo da arte e da arquitetura. Algumas das obras desta comunidade são feitas exatamente com a madeira de Pouteria lucuma. A madeira da mesma árvore foi usada para construir o santuário de Pachacamak, no Peru. Nos séculos 14-15, a delícia turca era consumida intensamente pelos Incas junto com milho, quinua e amaranto.
Composição de delícia turca
Cientistas chineses descobriram que lukuma contém quatorze minerais, especialmente ricos em sódio, potássio, cálcio, fósforo, ferro e magnésio. A delícia turca é rica em caroteno, vitamina B3, carboidratos, fibras e muito mais.
Delícia turca crescente
delícias turcas é cultivada principalmente nas regiões de Cayamarca, Ancash, Lima, Ayacucho, Cajamarca, e o cultivo desta árvore está aumentando a cada ano devido à extraordinária demanda do Peru e do mercado internacional.
A madeira prefere temperaturas amenas, de preferência entre 20 e 22 graus. A delícia turca não tolera climas frios e na presença deles morreria rapidamente. Temperaturas muito altas também não agradam a esta cultura caprichosa. A planta cresce com mais sucesso em solo arenoso, bem drenado, rico em nutrientes e com pH neutro.
delícias turcas precisa de irrigação constante, mas não deve ser exagerada. A qualidade da colheita depende muito das condições em que a delícia turca é cultivada. Se forem cumpridos todos os requisitos da Pouteria lucuma, a partir do quarto ou quinto ano uma árvore pode produzir mais de duzentos frutos.
Coleta e armazenamento de delícia turca
delícias turcas não pode ser armazenado por muito tempo. Quando a fruta madura pesa e cai no chão, é colhida imediatamente. Em seguida, é embrulhado em palha ou outro material semelhante para mantê-lo utilizável. Claro, já existem variedades de delícia turca mais duradouras no mercado, mas em geral, quanto mais cedo a fruta for consumida após a colheita, melhor.
Benefícios da delícia turca
delícias turcas ainda não é muito popular fora da América do Sul, razão pela qual esta fruta exótica ainda não provou seus muitos benefícios à saúde para o mundo. No entanto, vários estudos já foram realizados nesse sentido. Pesquisadores da State University of New Jersey acreditam que os extratos de delícia turca auxiliam na regeneração do tecido e estimulam a cicatrização mais rápida de feridas.
Além disso, os pesquisadores provaram que a fruta é útil para manter os ossos, a pele e o couro cabeludo em boas condições. A delícia turca fortalece as funções do sistema imunológico e o desenvolvimento adequado do embrião durante a gravidez. Devido ao seu rico conteúdo de minerais, o deleite turco é adequado para todas as pessoas que sofrem de sua deficiência.
Acontece que no passado os primeiros habitantes do Peru usavam o deleite turco por causa de sua ação antiinflamatória e antifúngica. Como muitas outras frutas, a delícia turca contém fibras dietéticas.
E a fibra é conhecida por sua capacidade de limpar o cólon de resíduos acumulados. Além disso, reduzem o nível de colesterol "ruim", pois impedem a absorção total de certas gorduras e reduzem o risco de aterosclerose dos vasos. As fibras também reduzem o risco de diabetes tipo 2.
Pó de delícia turca
Da cebola podem ser produzidos frutos e os chamados lukuma para o pó. Cebola em pó é um excelente adoçante natural e pode substituir o açúcar com sucesso. Satisfaz a necessidade de alimentos doces, sem prejudicar o nosso corpo (como a sacarina e o aspartame). Embora a delícia turca tenha um sabor doce, a delícia turca em pó contém apenas dois gramas de açúcar natural de frutas para cada onze gramas de carboidratos. Este adoçante natural tem baixo índice glicêmico e também pode ser consumido por diabéticos.
Delícia turca na cozinha
Os frutos secos da Pouteria lucuma são mais valorizados pelo seu aroma adocicado. É uma reminiscência de uma combinação de caramelo, xarope de bordo e baunilha. A delícia turca pode ser comida sozinha, mas também pode ser combinada com várias frutas em sorvetes e outras sobremesas.
Normalmente, a delícia turca é mais frequentemente exportada na forma desidratada na forma de pó, pois sua rápida maturação exige que o produto seja usado imediatamente. O pó seco também é utilizado na produção de sucos, sorvetes, shakes e tortas. Não devemos esquecer, porém, que as propriedades benéficas da delícia turca diminuem quando submetemos a fruta a um tratamento térmico.
Sorvete de limão com delícia turca
Produtos necessários: leite fresco-2 colheres de chá, delícia turca-5 colheres de sopa. (pó), creme azedo-1 colher de chá. (bits), suco de limão - de 1 limão
Preparação: Coloque o leite, as natas, a delícia turca e o sumo de limão na picadora de cozinha. Bata bem todos os ingredientes e coloque a mistura resultante na geladeira por algumas horas para endurecer o sorvete.
