2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O nome carnes vermelhas inclui boi, boi, porco, cordeiro e ovelha. Fazem parte deste grupo também as carnes de caça, as carnes de antílope, as carnes de búfalo e outras, que para nós são exóticas e pouco estudadas. carne vermelha são talvez os alimentos de origem animal mais debatidos, para os quais as opiniões são diametralmente opostas. No entanto, elogiada ou insultada, a carne vermelha é a base do cardápio da maioria dos restaurantes e é muito procurada por uma variedade de receitas.
Vantagens e desvantagens da carne vermelha
Suas vantagens residem nas maiores quantidades de creatina, e a desvantagem - na qualidade da gordura que contém. A carne vermelha é dominada por gorduras saturadas, que aumentam o colesterol ruim no sangue e podem causar problemas no sistema cardiovascular. No entanto, existe uma maneira fácil de prevenir - remover o bacon e a gordura da carne e cozinhá-la sem gordura adicional.
Tipos de mancha vermelha e conteúdo de gordura nela
A carne vermelha geralmente contém proteínas de qualidade, relativamente pouca gordura e algumas vitaminas e minerais úteis. As três carnes vermelhas mais populares e consumidas na Bulgária são bovina, suína e de cordeiro.
Bife e bife
A vitela é a carne de bezerros até aos 4-5 meses de idade. É jovem e tenro, com baixo teor de gordura, por sua vez é uma boa fonte de vitaminas B. Tem um sabor mais refinado, mas pode tornar-se duro se for cozinhado por muito tempo. Possui uma fina camada externa e interna de gordura. A vitela leiteira (obtida de bezerros alimentados apenas com leite) é considerada não apenas mais saborosa, mas também mais útil porque é menos gorda.
A carne bovina difere significativamente da carne bovina, mas ainda é confundida por muitas pessoas e é por isso que o sabor da carne bovina não é bem conhecido. A carne bovina é mais gorda do que a carne bovina, mas em comparação com outras carnes vermelhas é preferível em termos de gordura.
Carne de porco
Este é o mais consumido carne vermelha em nosso país, principalmente por causa de seu preço mais baixo. É a carne vermelha menos saudável desde a participação relativa de a gordura na carne é muito alto. No entanto, você também pode encontrar carne de porco, que é quase tão boa quanto a carne bovina e tem apenas 4-5% de gordura.
Cordeiro e ovelha
Este é outro tipo de carne vermelha preferida e apreciada. Eles são semelhantes em composição, contêm relativamente poucas vitaminas e oligoelementos, mas muito mais gordura. Essas carnes têm bom gosto e, portanto, não devem ser rejeitadas do cardápio, mas a gordura deve ser retirada antes do processamento.
A carne vermelha mais apreciada é a carne colorida de um tipo especial de carne bovina, produzida apenas no Japão. Eles também chamam isso de carne premium. A carne é da mais alta qualidade possível devido à forma como os animais são criados.
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