2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As terras da Índia Oriental e da China são consideradas a pátria das beringelas. Hoje, as berinjelas são distribuídas em todo o mundo, com mais de 200 variedades conhecidas.
Além de uma iguaria culinária, a fruta carnuda, que todos percebem como um vegetal, também é muito útil. Em termos de nutrientes e vitaminas, não é inferior a outros vegetais de outono, mas infelizmente perde algumas de suas propriedades durante o tratamento térmico.
Seus frutos contêm açúcares, celulose, gorduras e taninos. Magnésio, cálcio, fósforo, ferro, zinco, manganês, cobre, etc. também são encontrados, o que o torna um alimento útil e satisfatório. As vitaminas com maior teor são C, A, PR, B1, B2, B6 e B9.
O consumo de berinjela reduz os níveis de colesterol no sangue e previne a aterosclerose. Essa fruta tem a capacidade de ajudar a expelir fluidos do corpo, melhorando assim o funcionamento do coração. Recomendado no cardápio de quem sofre de gota, rins, fígado e doenças gastrointestinais.
A berinjela é indicada para todos os tipos de dietas, pois é mais baixa em calorias (18 Kcal por 100 g de vegetais), por outro lado, estimula a circulação sanguínea, o que é útil no caso de anemia. Berinjelas são um dos poucos vegetais que têm melhor sabor até estarem totalmente maduros. Na idade adulta, aumentam seu teor de solanina, de onde vem seu sabor amargo.
Dicas culinárias:
- As mais suculentas e saborosas são as beringelas com pele lisa e brilhante, que ficam elásticas à leve pressão.
- Ao cozinhar berinjela não use muita gordura, pois sua polpa é porosa e absorve o óleo.
- As beringelas novas podem ser cozinhadas com a pele, mas para as mais velhas é obrigatório retirá-las porque são duras e amargas.
- Corte uma berinjela jovem, salgue e enrole na farinha de rosca, deixe numa assadeira e leve ao forno. Você terá um delicioso aperitivo.
- Se quiser assar as berinjelas inteiras, é bom furar em vários lugares com antecedência para que a casca não rache.
- Antes de fritar, descasque, corte e salgue a berinjela. Deixe repousar e escorrer a água escura antes de cozinhar.
Combinações adequadas - O sabor da berinjela é enfatizado se forem combinadas com: tomate, molho picante, molho de leite, manjericão, alho, óleo de gergelim.
Recomendado:
Beringelas
Muito valorizado por sua cor roxa brilhante, pele brilhante e sabor e textura únicos, beringelas estão disponíveis nas lojas o ano todo, mas são da melhor qualidade do início de agosto ao final de outubro, quando é a temporada deles. As berinjelas pertencem à família Dog Grape, que inclui tomates, pimentões e batatas, e crescem de maneira semelhante aos tomates.
Enlatar Beringelas
É hora de preparar a comida de inverno e armazenar todos os vegetais de que precisaremos no inverno e que não conseguiremos encontrar nas lojas. A maioria deles nos dá a oportunidade de decidir se vamos colocá-los no freezer ou enlatados.
4 Benefícios Para A Saúde Da Cebola Roxa Para Reduzir O Risco De Câncer
O uso da cebola para tratar doenças relacionadas a bactérias, vírus, fungos e doenças crônicas remonta às práticas de cura egípcias registradas há séculos. No entanto, a cebola roxa merece atenção especial, pois é uma das melhores fontes de nutrição substâncias de combate ao câncer .
Pratos Favoritos Com Beringelas Dos Turcos
A culinária turca é uma simbiose única de diferentes sabores e ingredientes. O lugar principal é ocupado pelos legumes, que, além de acompanhamento, costumam ser tomados como prato à parte. Um dos exemplos mais marcantes de um prato tradicional turco é o Imambayaldi - berinjela recheada com cebola, tomate e alho.
Para Fazer As Beringelas E As Cenouras, Cozinhamos Deliciosas
- Podemos remover facilmente o sabor levemente amargo das beringelas cortando-as em rodelas e colocando as rodelas numa tigela de água fria e muito salgada durante alguns minutos, aproximadamente 20. Depois temos que deitar fora a água, enxaguar com água limpa e seque antes de cozinhar - fritar;
