2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Broccoli Romanesco / Brassica oleracea / é um vegetal com uma aparência única que se assemelha a um disco voador. Por causa de sua forma não convencional, costuma-se brincar com os vegetais que ele foi trazido ao planeta por alienígenas.
Apesar de suas formas estranhas, o brócolis Romanesco é um vegetal superutilizável e de fácil digestão, pouco conhecido em nosso país. No entanto, ela estreou nos mercados de vegetais há mais de 20 anos - em 1990, e tem sido cultivada desde o século 16 nos arredores de Roma. Os jardineiros holandeses vêm melhorando a variedade há anos e são eles que descobrem Brócolis romanesco para o mundo.
Broccoli Romanesco é feito de rosas que são compostas por pequenas pirâmides, formando algo como uma figura geométrica quebrada radialmente. Isso torna sua visão geral extremamente atraente. Os ingleses chamam de brócolis românico, os franceses - repolho e os poloneses e alemães - couve-flor. Este vegetal ainda não foi provado no mercado búlgaro, mas já está claro que além de ser delicioso, também é muito útil.
Ingredientes de brócolis Romanesco
O brócolis Romanesco contém várias substâncias e vitaminas valiosas. Eles são ricos em zinco, caroteno, vitaminas A, C e K, ferro e ácido fólico, sais minerais.
100g brócolis romanesco contém 25 kcal, 0,3 g de gordura, 2,3 g de carboidratos, 2,4 g de proteína.
Seleção e armazenamento de brócolis Romanesco
Infelizmente, esse vegetal não é muito comum em nosso país. Encontrado apenas em lojas individuais, não pode ser visto em massa nos mercados. O brócolis Romanesco tem uma bela cor verde claro. Não deve haver sinais de podridão nele. Guarde-o na geladeira, bem embrulhado em um envelope.
Brócolis Romanesco na culinária
O Brócolis Romanesco é ideal para diversificar o cardápio. Satisfaz muito bem a fome, ao mesmo tempo que contém muito poucas calorias e é considerado um dos vegetais de digestão mais fácil. Romanesco é preparado como couve-flor e brócolis. Pode ser usado em quase todos os pratos que são tradicionalmente feitos com brócolis e couve-flor.
Existem várias maneiras melhores de prepará-lo. Em primeiro lugar, você pode cozinhá-lo no vapor e regá-lo com seu molho vinagrete favorito; a segunda opção é refogar em um pouco de manteiga com mostarda grossa. A última opção é cozê-lo com azeite, junto com arpadzhik e azeitonas.
Apesar do nome, o brócolis romanesco também é muito comum como romanesco de couve-flor. Tem gosto de couve-flor, mas sua textura é muito mais macia. O brócolis Romanesco é um aperitivo maravilhoso, cortado em rosas e cozido no vapor. Pode ser combinado com queijo ou molho de natas. Especiarias adequadas para este vegetal são as mais perfumadas - tomilho, alho e outros. Broccoli Romanesco pode ser um acompanhamento perfeito para uma variedade de carnes e peixes.
Romanesco é extremamente adequado para empanados. Para isso você precisa de uma cabeça de brócolis, 2 ovos, vegeta, 1 colher de sopa. queijo amarelo ralado e farinha o suficiente para fazer uma pasta grossa.
Fragmente os brócolis em pirâmides. Coloque-os em água fervente e ferva-os. Retire-os e drene-os da água. Passe-os na farinha de rosca / pré-preparada com os outros produtos /. Frite em óleo quente, escorra a gordura. Para um sabor único, sirva os empanados brócolis romanesco com molho de maionese, iogurte, endro e alho.
Benefícios do brócolis Romanesco
Uma das maiores vantagens deste vegetal é que é extremamente fácil de digerir. Não sobrecarrega o estômago e se sacia muito rapidamente. Isso o torna extremamente adequado para pessoas com um estômago mais suave. Se você se recusou a comer esses dois vegetais, o brócolis Romanesco é a opção perfeita para você.
Devido ao alto teor de zinco, o Românico auxilia em várias lesões da cavidade oral e restaura a atividade das papilas gustativas. Elimina o desagradável sabor metálico da boca e ajuda a desfrutar na íntegra dos vários sabores. Todo mundo já sofreu pelo menos uma vez com esse gosto metálico, que despersonaliza o sabor dos alimentos.
Broccoli Romanesco remova a apatia e a ansiedade, razão pela qual muitas vezes são consumidos por atores e cantores para sacudir a febre do palco. Se você está prestes a se apresentar diante de um público, não aposte em pílulas, mas em brócolis romanesco.
