2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Kinako é um dos muitos ingredientes japoneses feitos de soja. Esta é a farinha de soja seca, moída e cozida. Kinako De cor dourada e textura pulverulenta, seu aroma é quente e agradável, lembrando nozes ou amendoim torrado.
Tradicionalmente, Kinako é usado como tempero para sobremesas e é especialmente popular quando combinado com mochi (sobremesas de arroz) ou vagashi (doces de estilo japonês).
Foto: Sevda Andreeva
As sobremesas são frequentemente embebidas em kinako por causa de seu aroma não adoçado, mas agradável. Kinako pode ser misturado com açúcar branco para uma nota mais doce.
Agora, sugerimos que você veja algumas maneiras de usar o Kinako. Experimente e mergulhe na magia da culinária japonesa.
Em cookies
Kinako pode ser usado em qualquer massa alimentícia como qualquer outra farinha. Como regra, você substitui 1/4 da quantidade total necessária para uma determinada receita, embora possa pagar até 1/3. Kinako tem um sabor muito forte, por isso deve ser usado com moderação. Deve-se notar também que a adição de kinako aos produtos de panificação reduz o teor de umidade. Portanto, a quantidade de fluidos ou gorduras deve ser ajustada em conformidade.
Em bebidas
Devido ao seu alto teor de proteína, Kinako é adicionado a smoothies, batidos e café. Além de aumentar o valor nutricional, também confere um sabor incrível.
Em sorvete
Kinako, sem açúcar ou adoçado, pode ser usado para guarnecer sorvete ou outras sobremesas frias.
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