2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você já se perguntou o que o termo tradição culinária realmente significa? Existe uma definição precisa para este conceito? Em todos os países existem tradições e receitas culinárias, tanto há séculos como hoje.
A Eslováquia é uma nação pequena, mas sua história é turbulenta e há muitos períodos de dependência de outras nações que influenciaram tudo relacionado a ela, incluindo as tradições culinárias. O território onde hoje se encontra o país foi palco de muitos acontecimentos e processos históricos - por meio dele passou a fronteira entre o Império Romano e as colônias dos chamados bárbaros.
Lá foram criadas algumas das primeiras estruturas estaduais - o estado de Samo, o Principado de Nitra e, posteriormente, a Grande Morávia.
A conquista do país pela Hungria desempenhou um papel importante em seu futuro destino - por mais de 900 anos a Eslováquia fez parte da Hungria quando ainda era um reino.
Todos esses eventos deixaram sua marca no que as pessoas na Eslováquia estão cozinhando e comendo. A maior parte do país é ocupada por tetras altos e baixos, assim como muitas montanhas. Daí saem os queijos de ovelha tradicionais do campo / veja a galeria /.
Os queijos mais famosos são Parenitsa, Oshchiepok e Brundza. O queijo Brindza é uma parte importante de um dos pratos nacionais - os bolinhos de branza. Este prato consiste em pedaços de massa de batata crua e farinha, que são fervidos em água com sal e cobertos com uma espessa camada de queijo de pasta mole e uma grande quantidade de bacon frito.
A massa fervida é usada como ingrediente principal e como ingrediente adicional na maioria dos países da Europa Oriental. Na Eslováquia, além de fazer bolinhos, eles também fazem rezance, que é muito semelhante ao macarrão, que muitas vezes é servido com uma grande quantidade de sementes de papoula moídas e açúcar.
Os bolinhos de massa também são muito populares no país - sejam recheados com ameixas ou um pouco do goulash, que, embora sejam de origem húngara, costumam ser cozidos na Eslováquia. A maior parte da culinária urbana do país é de origem húngara e austríaca.
Além do goulash e das panquecas, que são emprestados da culinária húngara, os schnitzels e strudels austríacos também são populares na Eslováquia. Uma das sobremesas populares lá é o tradelnik - é um cilindro oco de massa com aroma de limão e noz-moscada, que são cozidos em formas redondas de madeira.
O lugar mais famoso onde esta sobremesa é preparada é a cidade de Skalca, localizada no oeste da Eslováquia.
Um traço característico da cidade Cozinha eslovaca é a abundância de pratos preparados com peixes de água doce, que na maioria das vezes são as carpas, mas também se utilizam trutas, lúcios e peixes brancos.
As sopas também fazem parte do cardápio dos cariocas, principalmente as sopas de alho, alface ou cogumelos com creme de leite. A sopa mais popular, no entanto, é o repolho com chucrute e várias salsichas e, às vezes, com maçãs inteiras com casca.
A cerveja é uma bebida nacional na Eslováquia e não é inferior à checa.
No entanto, as uvas são cultivadas no sul da Eslováquia desde os tempos romanos e o país desfruta de bons e interessantes vinhos brancos, que são produzidos principalmente a partir do austríaco Gruner Veltliner e do italiano Riesling.
As difíceis relações históricas da Eslováquia com os países vizinhos criaram uma mistura culinária única de condições naturais, vida local e nacionalismo, que dá a todos os pratos estrangeiros um sabor eslovaco.
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