2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Amarnt era conhecido pelos astecas. No entanto, eles não usavam cereais para a alimentação. Eles atribuíram uma série de propriedades mágicas à planta. Os invasores espanhóis temeram a planta divinizada, pintada com as cores do arco-íris, e tentaram destruí-la como colheita.
Seu cultivo foi proibido por muitos anos, principalmente para acabar com os sacrifícios humanos em que a planta desempenhava um papel importante. Por exemplo, as lendas dizem que uma mistura de sementes de amaranto esmagadas misturadas com mel ou sangue humano foi usada para derramar os ídolos venerados.
No entanto, a cultura não foi perdida, embora tenha sido esquecida por vários séculos. O amaranto continuou a ser cultivado apenas em algumas áreas remotas do México, bem como nos Andes. Hoje, essa biocultura está novamente presente em um importante ritual - o da alimentação saudável.
Além de útil, o amaranto tem uma aura própria. Hoje é usado em todo o mundo, e existem milhares de receitas para seu preparo. Por exemplo, no México, onde a planta ainda é cultivada, o amaranto é usado para fazer pipoca com calda de açúcar.
O resultado é chamado de alegria - felicidade. Já na Índia, um delicioso bolo é feito de pequenos grãos, e no Nepal - chapati. No Equador, uma baga é usada para fins medicinais para regular o ciclo menstrual.
O amaranto é uma planta anual. No passado, era considerada eterna, daí o seu nome - na tradução, uma flor que nunca murcha. Pode atingir dois metros de altura e é o cereal mais bonito.
Suas folhas são coloridas de branco, verde, rosa, laranja, roxo e vermelho escuro. Suas sementes - este tesouro valioso, estão escondidas nos testículos, lembrando cabelos de milho despenteados. São do tamanho de uma lentilha, de cor cremosa ou dourada.
Além de útil, o amaranto também é fácil de cultivar. Mesmo indiscriminadamente no solo, ele só precisa de um pouco de água para prosperar. No passado, assim como hoje, são conhecidas mais de 60 espécies de amaranto.
O amaranto traz inúmeros benefícios para a saúde, por isso deve ser incluído no cardápio. Está entre os alimentos sem glúten - poucos cereais podem se orgulhar de qualidade semelhante.
Ele contém altos níveis de proteínas, lisina, fibras, cálcio, ferro, aminoácidos essenciais e magnésio. Os grãos pequenos são rápida e facilmente absorvidos pelo corpo e pelo trato digestivo, pois as substâncias neles contidas são facilmente solúveis. O conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados e vitamina E é próximo ao do azeite.
Está entre os melhores produtos dos vegetarianos. Em combinação com trigo, milho ou arroz integral, o amaranto fornece uma gama completa de proteínas para substituir alimentos como peixe, frango ou carne vermelha. Além disso, a planta demonstrou reduzir o colesterol ruim.
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A Diferença Entre Arroz De Grão Longo, Grão Curto E Grão Médio
O arroz é um dos cereais mais úteis. É rico em carboidratos complexos (75% - 85%) e proteínas (5% - 10%), que são a principal fonte de energia do corpo. É por isso que é tão amplamente utilizado. No entanto, sua preparação mostra-se uma tarefa difícil para muitos.
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