2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Physalis é uma fruta pouco conhecida em nosso país. Mas seu sabor e benefícios para a saúde são conhecidos há muito tempo na América. É também conhecido como tomate com casca, tomate mexicano, morango judia, groselha, cereja moída.
Physalis é encontrada principalmente na América e menos freqüentemente na Ásia e na Europa. A característica dos frutos de espécies cultivadas e variedades de physalis é que eles são envolvidos em uma formação semelhante a uma bolha chamada de xícara ou mechunka. Na maioria das vezes, quando maduros, sua cor é amarelo pálido ou verde, mas existem variedades com frutos roxos.
Embora em uma extensão muito pequena, a physalis mexicana também é conhecida na Bulgária. Muitas vezes é referido como "physalis vegetal" e ainda mais frequentemente nós realmente cultivamos como um vaso de planta ornamental ou planta de jardim.
As condições de utilização das frutas physalis são muitas, o que provavelmente é um dos motivos do seu uso insuficiente em nosso país. Em muitas variedades, uma vez maduras, adquirem um odor e sabor desagradáveis, por isso devem ser colhidas verdes.
Na maioria das vezes, este é o momento em que cresceram tanto que dividiram a bexiga. Para um sabor ideal, eles não devem ser colhidos muito cedo ou muito tarde. Existem basicamente quatro variedades cultivadas de physalis:
Physalis peruana (Physalis peruviana) - uma planta poderosa e bem folhada com frutos pequenos (6-12 g). São muito saborosos e têm um aroma maravilhoso. Usado fresco, processado ou seco.
Physalis mexicana (Physalis aeguata) - tem uma haste semi-ereta poderosa com folhas verdes a verdes escuras. Os frutos são grandes e atingem até 80 g dependendo da variedade e das condições de cultivo. Esta variedade é resistente ao frio - resiste a - 2 graus.
Morango physalis (Physalis pubescens) - uma planta poderosa e com boas folhas. São frutos pequenos (5-10 g), mas bastante saborosos e com sabor a morango.
As frutas da physalis mexicana são utilizadas para - saladas, picles, sopas e, no México, são o principal ingrediente da "salsa verde" (molho verde). Dependendo da variedade, o sabor destes pequenos frutos é bastante agradável, ligeiramente ácido, refrescante, ligeiramente ácido a doce.
Além do excelente sabor, a physalis também possui propriedades curativas. Os frutos são ricos em substâncias valiosas para o corpo humano. Isso determina seu uso generalizado em todo o mundo na forma fresca como fruta de sobremesa, em saladas de frutas, coquetéis ou processados em molhos, em geleias, compotas, licores e várias outras bebidas.
Physalis peruana e mexicana são caracterizadas por um teor favorável de carboidratos, proteínas, ácidos orgânicos (principalmente cítricos), vitaminas (principalmente vitamina C, complexo B e caroteno), cálcio, magnésio, especialmente grandes quantidades de fósforo, e também outros sais minerais.
Muitas são as ações profiláticas e curativas da Physalis, que hoje são utilizadas na medicina. As propriedades anti-sépticas da fruta são amplamente reconhecidas e frequentemente recomendadas para a inflamação dos órgãos respiratórios. A decocção da fruta ou do chá das folhas de physalis são muito úteis e amplamente utilizadas em asmáticos.
Acredita-se que as frutas ajudam a limpar o sangue e excretam a albumina dos rins. O consumo frequente protege o sistema digestivo do desenvolvimento de parasitas internos e os flavonóides neles contidos têm um efeito calmante.
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