2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Purslane é considerada uma erva daninha, mas poucas pessoas conhecem suas propriedades benéficas. Tem um sabor ligeiramente amargo e salgado. Ele é usado para preparar maravilhosas saladas, molhos, guisados, sanduíches, tortas e outras iguarias.
As sementes podem ser moídas e usadas para fazer uma pasta. É mais delicioso cru ou ligeiramente cozido. Pode ser adicionado à sopa no último minuto, para não cozinhar demais, pois perde suas vitaminas úteis.
Contém muita vitamina C, é rico em ácidos graxos ômega-3, ferro, magnésio, potássio e cálcio. São esses ácidos graxos que removem o colesterol do sangue e reduzem a pressão arterial.
O alto teor de vitamina A e beta-caroteno estimula a visão. Muitas pessoas incluem beldroegas em sua dieta porque sabem que é rico em fibras e ajuda a perder peso. O suco das folhas tem efeito diurético e, quando misturado com mel e açúcar, alivia a tosse seca persistente.
Mulheres grávidas não devem comer beldroegas porque existe o risco de aborto espontâneo. Também é contra-indicado em pessoas com pedras nos rins. Na cozinha pode ser adicionado como acompanhamento de queijo com cebolas frescas picadas e salsa. Suas folhas são carnudas e podem ser levemente fervidas, depois fritas na manteiga e servidas em um bife de frango ou outra carne.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Os caules não são descartados e também são comestíveis marinando em azeite e suco de limão com um pouco de sal.
Aqui está uma ótima receita para Salada de feno-grego saudável. Os seguintes produtos são necessários: 1/2 pepino, 1 cenoura média, 10 talos de beldroegas, 5-6 pcs. tomate cereja, 2 figos, uma pitada de sementes de gergelim, azeite, suco de limão e sal. Os vegetais são lavados e cortados em pedaços. O figo é cortado em quatro.
A beldroega é bem lavada e apenas as pontas jovens são tiradas. Mexa em uma tigela e tempere. Sirva a salada saudável em um prato polvilhado com uma pitada de sementes de gergelim. Portanto, beldroegas não é apenas uma erva daninha irritante, mas um alimento saudável e saudável!
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