2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O molho de tomate sofrito é usado na culinária espanhola, grega e italiana - mais de 30 variedades são conhecidas, sendo o principal produto o purê de tomate.
Muitos outros produtos são adicionados a ele em várias receitas - pimentão, cebola, alho, salsa, pimenta do reino, azeite, às vezes purê de azeitona, etc.
Na verdade, a tradição de fazer o molho é prepará-lo em temperatura baixa para conservar as vitaminas do tomate. O sofrito é usado como base para muitos outros pratos - serve para temperar carnes, massas, batatas, é adequado para molhos de pizza ou sanduíches.
A pesquisa mostrou que este molho de tomate é um dos alimentos mais benéficos para o sistema cardiovascular. O estudo é espanhol e liderado por Rosa Lemuela.
O estudo foi realizado com vários molhos Sofrito, que continham ingredientes diferentes e foram selecionados aleatoriamente. O estudo foi realizado usando a técnica de espectrometria de massa de alta resolução.
Os resultados mostram que quase todos os molhos apresentam alto teor de polifenóis (antioxidantes), sendo o maior teor em molhos com azeite de oliva extra virgem. Além disso, os cientistas descobriram muitas vitaminas, minerais e substâncias que pertencem ao grupo dos carotenóides.
Os pesquisadores afirmam que o consumo regular desse molho fornecerá ao corpo muitas substâncias úteis que ajudarão a regular a pressão alta, além de melhorar a elasticidade dos vasos sanguíneos.
O consumo de Sofrito também reduz o risco de acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco, melhora a hidratação dos membros frios e previne o desenvolvimento de varizes.
As vitaminas contidas no molho de tomate melhoram o sistema imunológico e, portanto, protegem o corpo de resfriados e doenças virais. Os especialistas destacam que para um efeito ainda melhor é melhor consumir o molho com alho e cebola.
Por último, mas não menos importante, o conteúdo de carotenóides ajuda o fígado e cuida da pele. Graças a eles, as toxinas acumuladas são mais fáceis de eliminar e, por outro lado, ajudam a pele a eliminar as cicatrizes antigas e a uniformizar a tez.
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