Dieta Imunoestimulante

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Das barreiras físicas entre os órgãos internos e o mundo externo, o trato gastrointestinal é o mais importante. O trato gastrointestinal é como a parte interna da pele, mas tem cerca de 15 vezes a área de superfície da pele. Ele também contém o maior número de células imunológicas em todo o corpo, representando aproximadamente 60% de todo o sistema imunológico.

Pode parecer surpreendente para você que haja mais células imunológicas no trato gastrointestinal do que em qualquer outro órgão do corpo. O trato gastrointestinal entra em contato com a maior quantidade e número de moléculas e organismos diferentes de qualquer outro órgão de todo o corpo. A título de exemplo, uma pessoa consome em média mais de 25 toneladas de alimentos na vida.

Os alimentos que comemos podem fornecer suporte para essa barreira ou causar danos. Muitos dos nutrientes dos alimentos saudáveis ajudam a manter uma barreira saudável. Alimentos ricos em fosfatidilcolina ou seu precursor, colina, são particularmente úteis no suporte de uma barreira gastrointestinal saudável, pois a fosfatidilcolina é um dos componentes da mucosa protetora. Estudos mostram que dietas com baixo teor de colina levam a baixos níveis de fosfatidilcolina e redução da imunidade.

A vitamina A desempenha um papel importante no suporte das células da pele, do trato gastrointestinal e dos pulmões, que são os principais obstáculos que o separam do ambiente externo, e promove a formação de um revestimento protetor no trato gastrointestinal. Os ácidos graxos essenciais, como os encontrados em peixes, e a variedade saudável de ácidos graxos monoinsaturados, como os do azeite, também podem manter as células gastrointestinais saudáveis.

Por fim, os alimentos ricos em fibras, em geral frutas e vegetais frescos, promovem a saúde do trato gastrointestinal de várias maneiras. Eles fermentam de bactérias amigáveis no cólon e formam ácidos graxos de cadeia curta, que são usados como combustível pelas células e vias gastrointestinais. A fibra também ajuda a remover toxinas que podem afetar adversamente as células e vias gastrointestinais e manter a função digestiva saudável em geral.

A pesquisa nos últimos dez anos mostrou que a nutrição desempenha um papel importante no apoio à produção e função das células e do sistema imunológico. Proteínas, antioxidantes, ácidos graxos essenciais e algumas vitaminas e minerais são a chave para um sistema imunológico saudável.

Proteína e o sistema imunológico

Muitos estudos mostram que a desnutrição protéica pode ter uma variedade de efeitos adversos no sistema imunológico. Na verdade, a desnutrição protéica pode ser um fator importante que contribui para a soroconversão do HIV (um processo no qual uma pessoa com grande exposição ao vírus da imunodeficiência humana é infectada pelo vírus). Estudos mostram que uma deficiência em proteínas de alta qualidade pode levar ao esgotamento das células imunológicas, à incapacidade do corpo de produzir anticorpos e a outros problemas com o sistema imunológico. Além disso, estudos em animais mostraram que o sistema imunológico pode ser gravemente comprometido, mesmo por uma redução de 25% na ingestão adequada de proteínas.

A proteína é composta de 20 aminoácidos que seu corpo precisa para crescer e reparar, e alguns desses aminoácidos parecem ser particularmente importantes para o sistema imunológico. Por exemplo, os aminoácidos glutamina e arginina são considerados terapia nutricional em pacientes submetidos à cirurgia devido à sua capacidade de estimular o sistema imunológico. Curiosamente, não apenas as deficiências nesses aminoácidos que podem colocar o sistema imunológico em risco são perigosas, mas um desequilíbrio nas proporções de aminoácidos também pode afetar a resposta imunológica.

Portanto, uma dieta que mantém um sistema imunológico saudável deve conter alimentos que forneçam proteínas completas de alta qualidade, como ovos, peixes, mexilhões e veado. Muitos vegetais e grãos também são excelentes fontes de muitos aminoácidos imunoestimuladores e, junto com outras fontes de proteína, são especialmente benéficos.

As vitaminas mais importantes para uma função imunológica saudável

Conforme discutido acima, seu corpo usa uma variedade de abordagens para manter sua proteção contra patógenos nocivos no meio ambiente, então não é nenhuma surpresa que quase todas as vitaminas sejam necessárias para manter e promover certos aspectos do sistema imunológico. Algumas vitaminas têm recebido mais atenção na literatura científica porque são especialmente importantes para um sistema imunológico saudável.

Muito tem sido escrito sobre o papel da vitamina C no suporte do sistema imunológico. A vitamina C parece apoiar a redução da duração e gravidade dos sintomas associados às infecções virais respiratórias acima, promove funções celulares fagocíticas e mantém a saúde da função das células T. A vitamina C também fornece atividade antioxidante para apoiar a cura de áreas inflamadas. Uma excelente fonte de vitamina C são as frutas cítricas. Muitos vegetais também são excelentes fontes de vitamina C, como salsa fresca, couve-flor crua, mostarda, vegetais verdes e alface.

Muitas vitaminas B também são muito importantes para a manutenção de um sistema imunológico saudável. Por exemplo, a vitamina B5 (ácido pantotênico) promove a produção e liberação de anticorpos das células B. Como resultado da deficiência de vitamina B5, os níveis de anticorpos circulantes são reduzidos. O ácido fólico, ou mais precisamente sua deficiência, leva a uma redução nas células T e pode levar a uma diminuição na eficácia dos fatores solúveis, e a deficiência de vitamina B6 inibe consistentemente as células T. As deficiências de vitamina B1 (tiamina) e B2 (riboflavina) podem interromper a resposta normal de anticorpos, e baixos níveis de vitamina B12 parecem inibir as células fagocíticas e possivelmente a função das células T.

Quase todos os grãos inteiros, vegetais e frutas podem servir como excelentes fontes de pelo menos algumas dessas vitaminas, mas alguns vegetais são especialmente benéficos porque são uma excelente fonte de muitas dessas vitaminas portadoras do sistema imunológico. Em particular, a alface é uma excelente fonte de vitaminas B1, B2, C e ácido fólico. Nabos e espinafre cozido são uma excelente fonte de ácido fólico, vitamina B6 e vitamina C. A couve-flor é uma excelente fonte de vitamina C e ácido fólico e uma excelente fonte de vitamina B5 e B6. Os cogumelos crus também são uma excelente fonte de vitamina B2 e vitamina B5. Pimentas vermelhas são uma excelente fonte de vitamina B6. A vitamina B12 pode ser obtida a partir de alimentos que fornecem proteínas, como peixes, mexilhões, veado e fígado.

Vitaminas solúveis em gordura, vitamina A, vitamina E e vitamina K também são importantes para a saúde geral. Excelentes fontes de vitamina A incluem muitos vegetais como espinafre, salsa fresca e cenoura. Fontes concentradas de vitamina K incluem couve-flor crua, bem como vegetais mais verdes, como espinafre e aspargos.

Minerais que sustentam seu sistema imunológico

O zinco é um dos minerais dos alimentos que tem recebido mais atenção por sua capacidade de manter a função imunológica. O zinco é um imunoestimulante potente e sua deficiência pode levar à supressão profunda da função das células T. Crianças com deficiência severa de zinco apresentam sinais de retardo de crescimento e suscetibilidade a infecções.

O excesso de zinco, entretanto, também apresenta efeitos negativos no funcionamento do sistema imunológico e pode inibir as células fagocíticas (macrófagos e neutrófilos). Portanto, é importante manter os níveis de zinco adequados, mas não excessivos. Níveis saudáveis de zinco podem ser obtidos incluindo-se boas fontes de zinco, como beterraba cozida, repolho e cordeiro, cogumelos crus e fígado.

Muitos outros minerais são importantes no apoio à função imunológica. Estudos clínicos demonstraram que a deficiência de ferro afeta os anticorpos e a função celular. A deficiência de cobre está associada ao aumento de infecções e pode prejudicar o desenvolvimento de células do sistema imunológico, como células T e células fagocíticas. O selênio e o manganês são importantes para auxiliar na cura da inflamação e podem ser imunoestimulantes.

O selênio pode ser obtido de peixes e mexilhões, bem como de tofu e grãos inteiros. Excelentes fontes de mel são nabos, fígado e cogumelos crus e boas fontes são espinafre, aspargos e beterraba suíça cozida. O ferro pode ser obtido a partir de salsa fresca, especiarias como tomilho ou canela, tofu, feijão e ervilha, bem como muitos outros vegetais como espinafre e alface.