2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os chamados produtos de imitação de queijo que as redes locais nos oferecem definitivamente não são o produto mais nutritivo que podemos colocar em nossa mesa. Mas, devido ao preço relativamente mais baixo, bem como por uma série de outras razões, muitos búlgaros são forçados a comprá-los.
No entanto, não podemos deixar de nos perguntar o que é colocado nesses produtos e ao menos sabemos o que comemos?
Resíduos de carne liquefeita são usados no queijo falso, revela o Dr. Sergey Ivanov, biólogo do Centro de Biologia Alimentar, citado por BlitzBg.
De acordo com a informação, os produtos com esta composição têm preços inferiores a BGN 6,00, pelo que podemos fazer a nossa própria contabilidade do tipo de queijo que compramos até agora.
Normalmente esses produtos são separados em um estande especializado sob uma etiqueta que imita um produto, para que possamos evitá-los até certo ponto.
Mas, infelizmente, nem sempre há garantia para isso, pois alguns comerciantes desonestos os oferecem junto com outros laticínios de verdade.
Além de resíduos de carne, o queijo falso contém leite condensado e em pó. Mais agentes clareadores e gelificantes podem ser encontrados nele.
Alguns dos produtores podem adicionar um pouco de leite verdadeiro tanto quanto para dar cor, disse Sergei Ivanov.
O especialista também explicou exatamente como são aproveitados os restos de carne, para que os consumidores não deixem dúvidas. Para preparar esses produtos de imitação, utiliza-se carne desossada mecanicamente.
Sob a influência de ácidos, ele se transforma em um hidrolisado líquido. Após misturar o leite e a carne liquefeita, eles são tratados com gelatina e colágeno gelificante para se obter o produto acabado comercialmente.
Alguns dos nutrientes que os preparadores físicos consomem foram preparados de maneira semelhante, mas as matérias-primas eram diferentes.
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