2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Parte do mel que vemos no mercado é cristalizado artificialmente. No entanto, as pessoas compram por causa do equívoco de que o mel cristalizado é de qualidade. Esta declaração confunde os consumidores e os engana.
De acordo com o presidente do Sindicato Nacional dos Apicultores, Mihail Mihailov, os apicultores conseguem o efeito de espessamento forçado do produto apícola alimentando as abelhas com adoçantes ou xarope de açúcar durante o período de coleta do mel.
De acordo com o especialista querida é fácil de falsificar e alguns apicultores tiram vantagem disso colocando um monte de coisas para adoçar artificialmente. O Eng. Mihailov revela que agora o uso de xarope invertido para alimentar insetos ativos era muito tópico entre os produtores de mel.
Alguns produtores de mel adquiriram plantas para a decomposição da sacarose em xarope de açúcar, facilitando sua absorção pelas abelhas na colmeia. Isso aumenta a sacarose no mel, afirma o especialista, citado pelo MonitorBg.
Acontece que o teor natural de açúcar do mel depende de seu tipo. Por exemplo, se for colza ou girassol, é dominado por glicose e, portanto, parece mais espesso. Se o mel for de castanha ou acácia, predomina a quantidade de frutose e apresenta-se na forma mais líquida.
O especialista do sindicato da apicultura também divulga como entender o tipo de mel. Ele explica que o mel de colza parece duro e quase branco, e o mel de acácia tem consistência líquida. O mel de girassol é amarelo.
De acordo com Plamen Ivanov do Sindicato Nacional dos Apicultores, se o mel é de boa qualidade ou não, só pode ser estabelecido após um teste de laboratório.
No entanto, ele tranquilizou os consumidores, dizendo que para que um mel seja permitido em nossas lojas, ele deve ter um certificado de qualidade que atenda aos requisitos da União Europeia. Para ele, as principais fraudes com o mel acontecem nas barracas, porque as pessoas que compram delas não têm o hábito de buscar certificados de qualidade.
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