2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O bom senso nos diz que, quando comemos, alimentamos nosso cérebro da mesma maneira. Mas pode o que está em nosso prato realmente afetar nossos pensamentos e sentimentos?
Todos nós já ouvimos que o chocolate melhora o humor, os carboidratos puros acalmam e o peixe nos torna mais inteligentes. Alguns neurotransmissores - substâncias químicas biologicamente ativas, por meio das quais a transmissão de impulsos elétricos entre os neurônios, afetam nosso cérebro e nossa condição.
Por exemplo, altos níveis de serotonina estão associados a um estado de calma, felicidade e relaxamento, e baixos níveis dessa substância estão associados a depressão e agressão.
Algumas de nossas percepções dos efeitos dos alimentos em nossos cérebros são muito exageradas, diz a psicóloga Robin Canarek, chefe de um laboratório de nutrição em Medford, EUA.
Segundo ele, um dos equívocos comuns é que o açúcar torna as crianças hiperativas. Uma equipe de cientistas liderada por ele analisou o impacto do açúcar no comportamento das crianças.
Descobriu-se que o açúcar não tinha nada a ver com o comportamento das crianças. Além disso, descobrimos que nosso corpo não consegue distinguir o açúcar do suco de maçã do açúcar do bolo.
Que o café aumenta a eficiência e a carga mental é verdade. A cafeína melhora o humor, ajuda a concentração, adiciona energia. O medo do vício do café não é racional, pois as pessoas praticamente não são viciadas nessa bebida.
É uma ilusão pensar que os carboidratos nos dão paz e felicidade. Esta é uma teoria bastante desatualizada, mas muitas pessoas desistem e mantêm pastas e waffles secos em suas mesas para se acalmar quando a tensão aumenta.
A teoria decorre do fato de que os carboidratos aumentam os níveis de serotonina e nos fazem sentir muito melhor. Mas todo o problema é que as proteínas que entram em nosso corpo bloqueiam a absorção de serotonina pelo cérebro, e os carboidratos não podem afetar nosso humor.
Por exemplo, se você não tomou café da manhã e está abarrotado de carboidratos o dia todo, é provável que seus níveis de serotonina aumentem à tarde ou à noite.
Mas, na prática, algumas proteínas, como as dos ovos, podem afetar nosso humor mais do que os carboidratos.
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