2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ação de graças é um feriado nacional que é celebrado em várias datas nos Estados Unidos, Canadá, algumas do Caribe, Libéria e outros. Em 2019, o feriado foi comemorado em 28 de novembro nos Estados Unidos. É comemorado na segunda segunda-feira de outubro no Canadá e na quarta quinta-feira de novembro nos Estados Unidos e no Brasil, além de outras partes do mundo.
Foi originalmente celebrado como Dia de Ação de Graças e Dia do Sacrifício pelas bênçãos da colheita e do ano anterior. Feriados festivos com nomes semelhantes também são encontrados na Alemanha e no Japão. Embora o Dia de Ação de Graças tenha raízes históricas nas tradições religiosas e culturais, há muito é celebrado como um feriado secular.
O clássico Jantar de ação de graças inclui pratos favoritos à moda antiga que nunca mudam: peru, molho, recheio, batatas, vegetais e torta. Mas a forma como esses pratos são preparados ou apresentados está em constante mudança devido às tendências alimentares e às diferentes preferências alimentares.
Peru assado é o prato principal mais importante para a mesa festiva no dia de Ação de Graças. A chave para um jantar de sucesso é a presença de um peru grande o suficiente para alimentar todos e as sobras de refeições interessantes nos próximos dias. Aqui estão duas sugestões interessantes que farão do peru (e do homem que o cozinhou) a estrela da noite:
Coloque bacon, pancetta ou presunto na superfície do peru inteiro. Isso protegerá a carne branca de cozer demais, dará uma suculência natural à carne, dando-lhe um final levemente esfumaçado;
Para os amantes de sabores mais não tradicionais, pode-se fazer uma marinada de mel e vinagre balsâmico, fortificada com tomilho e laranja. Simples e muito perfumado!
Recheio e enfeite são outro componente muito importante da mesa de festas. A principal diferença entre os dois é que o recheio é feito dentro da ave, e a guarnição é preparada e servida separadamente.
Uma sugestão clássica e deliciosa de recheio ou guarnição são croutons de pão perfumados temperados com sálvia. Nozes picadas, passas, maçãs em cubos ou mirtilos secos podem ser adicionados ao recheio, dependendo de suas preferências.
Purê de batata (purê de batata) e molho Gravy são uma das combinações favoritas para Dia de ação de graças. O purê pode ser preparado em combinação com alho, manteiga e leite para uma textura mais cremosa. E para quem não tem muito tempo - no microondas ou na panela instantânea.
Para muitos, o túmulo é tão importante quanto um peru. Existem muitas receitas rápidas e fáceis para o seu preparo, mas a regra principal é que o molho fique espesso e cheiroso, assim como o cozido.
Outro molho tradicional para a mesa festiva é o molho de cranberry, para o qual existem muitas variações e pode absorver facilmente aromas cítricos, licores ou especiarias sem perder o seu carácter. Combina bem com peru ou presunto assado.
Os pratos de vegetais oferecem uma grande variedade de sabores e texturas diferentes - couve de Bruxelas, couve-flor, cenoura são alguns dos vegetais preferidos para preparar deliciosos acompanhamentos para as férias.
Mesmo se Menu de Ação de Graças para abundar em pratos, pequenos rolos desempenham um papel fundamental. São lindos e macios, com uma textura oleosa e quebradiça e são uma ferramenta ideal para "limpar" o prato de saborosas sobras.
E por último mas não menos importante, Sua Majestade Torta de Ação de Graças. A torta de maçã caseira é um elemento-chave da mesa de festas. É tradicionalmente servido com chantilly ou sorvete de baunilha e porque não com os dois?
Como a torta de maçã, a torta de abóbora é uma sobremesa absolutamente obrigatória no Dia de Ação de Graças. A maioria das pessoas até come um pedaço dos dois tipos.
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