Manga

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Manga é a fruta mais consumida no mundo e ocupa o quinto lugar no mundo em termos de cultivo entre as principais frutíferas na agricultura. Essa fruta suculenta e saborosa é dez vezes mais consumida do que as maçãs, e mesmo as bananas "perdem" com pontuação de 3 a 1 a favor da manga. A manga (Mangifera indica, Anacardiaceae) é fruto da árvore de mesmo nome, que atinge de 30 a 40 metros de altura.

É uma folha perene e espessa de verde profundo e uma copa densa, atingindo um diâmetro de 10 metros. A manga é nativa da Índia e do sudeste da Ásia e hoje cresce livremente no Paquistão e em Bangladesh. Existem dezenas de variedades de manga, sendo as mais conhecidas Alfonso, Tommy Atkins e Condo. Os frutos variam em tamanho de 5 a 6 cm nos frutos menores e mais de 25 cm nos frutos maiores. Os grandes peso de manga até 2-3 kg.

A fruta da manga tem uma forma oval, em forma de pêra ou em forma de rim. A cor varia entre verde, amarelo, laranja-amarelo, laranja-vermelho, e o sabor é geralmente doce e perfumado, algo que lembra pêssego e pêra. A polpa é suculenta, com uma grande pedra achatada no meio. Freqüentemente, a manga possui grandes partículas de celulose que precisam ser removidas.

Embora seja a fruta mais consumida no mundo e seja valorizada por muitos povos devido à sua enorme composição nutricional, a manga ainda não é uma fruta tão popular na Bulgária. Claro, em nosso país há anos ela pode ser facilmente encontrada em mercados e grandes supermercados, mas seu preço é relativamente alto e ainda é considerada uma fruta exótica.

A manga foi cultivada na Índia no século 4-5 aC. e seu cultivo está cobrindo rapidamente toda a região. Por volta do século 10, a manga foi trazida para a África Oriental e de lá se espalhou para o sul. Hoje, a manga é cultivada em todas as áreas tropicais do mundo. A sua imagem de super fruta é a razão pela qual é amada por milhões de pessoas em todo o mundo.

É amplamente utilizado na culinária e na cosmética. Hoje em dia os principais produtores e exportadores de manga para a Europa estão China, Indonésia, Paquistão, Tailândia, Filipinas, Vietnã e Bangladesh, e a produção da Índia é para atender às suas próprias necessidades. Metade da produção mundial de frutas é manga.

Composição de manga

A manga é rica em conteúdo de sódio, beta-caroteno, vitaminas B e vitamina E, vitaminas C e pró-vitamina A (beta-caroteno). Contém cálcio, ferro, potássio, magnésio e cobre e quase todos os minerais e vitaminas que o tornam praticamente uma “super fruta”. A manga não contém gordura saturada e colesterol. Os antioxidantes da manga são enormes.

Os frutos são ricos em fitoquímicos com alto potencial antioxidante: carotenóides (alfa e beta-caroteno, luteína), polifenóis (quercetina), flavonóides (caempferol), ácido gálico, taninos, cetinas, ácido caféico. Essa fruta contém o derivado da xantona mangiferina, que não é comum.

A manga possui índice glicêmico moderado (56) e baixo índice glicêmico (5). 81% da fruta é água, já que a manga é bastante rica em carboidratos (94%), a gordura é 3% e a proteína 3%. Em poucas palavras - a manga é uma da comida mais completa para uma pessoa, que lhe dá tudo o que precisa. Consumo de um manga cobre a necessidade diária de vitamina A vital.

Seleção e armazenamento de manga

Os frutos da manga são geralmente colhidos ainda verdes e com cores desiguais. Ao escolher uma manga, tome cuidado para não escolher uma fruta danificada. Deve ser semi-macio, com uma superfície lisa. A presença de manchas pretas é um sinal de que a manga está madura demais. Os pontos verdes sugerem que o fruto ainda está verde. Nesse caso, é bom deixá-lo em temperatura ambiente até que esteja totalmente maduro. Frutas maduras de manga são armazenadas na geladeira por vários dias. A fruta em si é boa para comer fresca e ligeiramente gelada. Primeiro, a pele deve ser descascada e, em seguida, a carne deve ser cortada do osso.

Manga na cozinha

A manga também está profundamente enraizada na culinária, especialmente nos países do Leste Asiático. É utilizado para preparar diversos e deliciosos purês, molhos, cremes, sorvetes. O doce e o doce de manga têm um sabor único. Não raro, a manga é adicionada a várias saladas ou pratos com carne e peixe. Na Índia com mangas são preparadas molhos e chutneys deliciosos. Os índios prestam uma homenagem especial a essa fruta. Eles acreditam que a manga traz boa sorte e é por isso que durante as férias as pessoas na Índia enfeitam as portas de suas casas com folhas de manga amarradas umas nas outras.

Benefícios da manga

Vitaminas, minerais e oligoelementos úteis convertem manga em um excelente curandeiro. Não é por acaso que é chamada de Rei das Frutas - além de muito saborosa, a manga é extremamente boa para a saúde. Nas linhas a seguir, veremos alguns dos principais benefícios dessa fruta exótica.

Demonstrou-se que a manga melhora a função renal e gastrointestinal. Grandes quantidades de vitamina A protegem a pele das influências externas prejudiciais e a mantêm fresca e macia. Além disso, o consumo regular da fruta ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e protege contra doenças cardiovasculares.

Vários estudos indicam que a manga normaliza a pressão arterial. A manga não contém gordura saturada e colesterol, o que a torna um excelente auxiliar no combate ao peso. Existe até uma dieta de manga. A fruta tem excelentes propriedades saturantes, mas não deve ser exagerada porque é rica em carboidratos.

O suco de manga pode ser misturado com várias outras frutas e até sucos de vegetais. O líquido da fruta tem efeito relaxante, refrescante e diurético. É adequado para doenças cardiovasculares, fadiga mental e física, anemia, doenças hepáticas e renais. Tem a capacidade de aumentar o apetite.

Também foi provado que manga contém substânciasque protegem o corpo de contrair infecções por listeriose, descobriram os cientistas.

A listeriose é uma doença de mamíferos e aves que afeta o sistema nervoso ou órgãos internos. A infecção ocorre por meio de alimentos de origem animal e vegetais. Compostos de tanino, que também são encontrados em sementes de uva, bloqueiam várias cepas de bactérias patogênicas, incluindo a listeria, uma bactéria potencialmente perigosa que infecta a carne.

Manga é muito útil para embelezamento, pois limpa a pele. Pode ser tomado tanto internamente quanto aplicado na forma de várias máscaras faciais. Remove espinhas e poros dilatados desagradáveis. A manga estimula a síntese de colágeno, que começa a declinar progressivamente após os 25 anos de idade.

Acredita-se que a manga apoie a libido. Essa propriedade se deve à rica quantidade de vitamina E, que é conhecida por aumentar o desejo sexual.

A manga é uma das frutas que contém enzimas que têm a capacidade de quebrar as proteínas. Assim, ajuda a estimular a digestão e a reduzir o desconforto estomacal.

Espremido na hora suco de manga, combinado com água e um pouco de adoçante é uma excelente bebida nos dias quentes de verão, pois mata a sede e evita o superaquecimento do corpo e insolação.

A manga é rica em antioxidantes importantes que protegem contra vários tipos de câncer - câncer de cólon, mama, próstata e leucemia.

A fruta tem um excelente efeito na saúde ocular. Apenas uma xícara de manga picada fornece cerca de 25% da dose necessária de vitamina A - a vitamina da boa visão.

Danos das mangas

Na prática, não há mal nenhum em consumir manga. Os problemas só podem ocorrer em pessoas que sofrem de alergias, diabetes, obesidade e dispepsia.

Manga não deve ser consumida em combinação com leite ou álcool porque pode atrapalhar a digestão e até causar distúrbios. Deve haver um intervalo de pelo menos 2 horas entre o consumo da manga e esses produtos.

Quantidades excessivas de manga podem irritar a mucosa do estômago. Em alguns casos, ocorre uma alergia à pele do feto. Se ocorrer irritação na pele, é melhor usar luvas ao descascar a fruta. Isso evitará qualquer irritação.