Flavonóides

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Classificados como pigmentos vegetais, flavonóides são uma gama incrível de mais de 6.000 substâncias diferentes que estão contidas em quase todas as plantas e são a razão de sua coloração em tons de amarelo, laranja e vermelho. Muitos grupos químicos diferentes de substâncias podem ser encontrados nos flavonóides.

Esses grupos incluem flavonóis, di-hidro flavonóis, flavonas, isoflavonas, antocianinas e antocianinas. Alguns flavonóides têm o nome das plantas que os contêm. Por exemplo, ginkgetin é um flavonóide da árvore ginkgo e a tangeretina é um flavonóide da tangerina.

Os flavonóides são mais conhecidos por suas propriedades antioxidantes. Eles são comuns nas plantas. Eles são responsáveis por suas diferentes cores e proteção contra o ataque de diferentes insetos. Absorvidos por humanos, entretanto, eles têm várias propriedades úteis - antiinflamatórios, anticâncer, antivirais e antialérgicos. Os benefícios inestimáveis e funções dos flavonóides veremos nas linhas a seguir.

Funções dos flavonóides

Proteção das estruturas celulares - a maioria dos flavonóides funcionam no corpo humano como antioxidantes. Nessa função, ajudam a neutralizar moléculas contendo oxigênio excessivamente reativas e a prevenir a destruição de células por essas moléculas.

Apoiar a ação da vitamina C - cada ingrediente nos flavonóides e na vitamina C melhora a atividade antioxidante do outro.

Controle de processos inflamatórios - prevenção de

A inflamação excessiva é a chave papel dos flavonóides.

Ação antibiótica - em alguns casos, os flavonóides podem atuar diretamente como antibióticos, inibindo o funcionamento de microorganismos, como vírus ou bactérias.

Indicadores para deficiência de flavonóides podem ser hemorragias nasais, hematomas excessivos, inchaço após trauma, hemorróidas e muito mais. A função imunológica geralmente enfraquecida, que é evidente em resfriados ou infecções frequentes, também pode ser um sinal de ingestão insuficiente de flavonóides. Mesmo com níveis muito elevados de flavonóides (por exemplo, 140 gramas por dia) não causa efeitos colaterais indesejados.

A temperatura, a acidez (pH) e o grau de processamento dos alimentos afetam significativamente o conteúdo de flavonóides nos alimentos que comemos.

Tipos de flavonóides

Os flavonóides são numerosos, mas os mais comuns são três. Estes são:

- Epicatequina - é mais comum no cacau, mas também pode ser encontrada no vinho e no chá verde. Este flavonóide é considerado o mais importante. Estudos com ele estão relacionados à saúde cardíaca de uma pessoa. Tem um efeito antioxidante muito forte, não só reage com os radicais livres, mas tem uma decomposição total e eliminação deles do corpo;

- Quercetina - é comum, encontrada em quase todas as fontes de flavonóides, mas principalmente em frutas cítricas. É considerado o flavonóide mais ativo, que também possui ação antiinflamatória. Tem um forte efeito antioxidante ativador e ao mesmo tempo atua como protetor da vitamina C no organismo. É creditado com poderes anticancerígenos e antidiabéticos;

- Proantocianidinas - são amplamente utilizadas na medicina. Contido em frutas como morangos, amoras e mirtilos. Além da ação antioxidante usual dos flavonóides, eles têm a capacidade de aumentar os níveis de vitamina C no corpo. Eles fortalecem os vasos sanguíneos e ajudam contra a coagulação do sangue. Este grupo de flavonóides tem a capacidade de retardar a degradação do colágeno.

Benefícios dos flavonóides

Os flavonóides desempenham um papel na prevenção e / ou tratamento das seguintes doenças: alergia, asma, dermatite atópica, catarata, diabetes, gota, hemorróidas, degeneração macular, enxaqueca, úlcera gástrica, veias varicosas, etc.

Os substitutos mais populares dos flavonóides são os flavonóides cítricos, como a corcetina, a rutina e a hesperidina.

Numerosos estudos demonstraram que os flavonóides são extremamente benéficos em termos de saúde cardiovascular. Acredita-se que eles protegem contra câncer, demência e pressão alta. Foi encontrada uma ligação entre o consumo de alimentos com flavonóides e a doença de Parkinson.

Os flavonóides têm propriedades antiinflamatórias muito pronunciadas, melhoram a saúde dos vasos sanguíneos e previnem ataques cardíacos. Reduza os danos causados pelo consumo excessivo de fumo e álcool

Eles retardam o processo de envelhecimento do corpo, melhoram a saúde da pele e ajudam a formar um valioso colágeno. Alimentos com flavonóides são alimentos excelentes não apenas para uma boa saúde, mas também para a beleza. O seu consumo regular rejuvenesce e embeleza, preenche o corpo com antioxidantes e ingredientes valiosos que combatem uma série de doenças.

Ingestão diária de flavonóides

Os nutricionistas acreditam que mesmo a pessoa mais bem alimentada precisa de 1.000 a 3.000 mg de flavonóides cítricos por dia. Os flavonóides são mais bem absorvidos quando ingeridos com vitamina C e, por sua vez, melhoram sua absorção pelo corpo. O extrato de toranja contém 19,37 mg de flavonóides e 100 mg de vitamina C em 100 ml, o que o torna a fonte ideal dessas substâncias.

Deficiência de flavonóides

Um indicador de ingestão insuficiente de flavonóides com alimentos é a fadiga rápida e uma sensação de fraqueza geral. Os sintomas podem incluir hemorragias nasais, hematomas fáceis e inchaço após uma lesão. Sangrar nas gengivas ao escovar os dentes também pode ser sintoma de deficiência de flavonóides. Infecções frequentes ou resfriados são uma indicação de um sistema imunológico enfraquecido.

Overdose de flavonóide

Caso você coma demais frutas e vegetais, não se preocupe. Eles são levemente tóxicos e os efeitos colaterais graves podem ser difíceis. Mesmo em quantidades muito altas, os flavonóides não causaram efeitos colaterais.

Fontes de flavonóides

Praticamente todas as frutas, vegetais, ervas e especiarias contêm flavonóides. Também podem ser encontrados em outros alimentos, inclusive no feijão maduro, onde conferem aos grãos uma cor vermelha, preta e mosqueada. As bagas contêm a maior parte dos flavonóides e especialmente antocianina. A maior concentração de flavonóides está no componente mais colorido da fruta, a saber, sua casca. As fontes mais ricas de flavonóides são consideradas:

- Frutas cítricas - a fonte mais rica de flavonóides entre todas as outras. Eles contêm quercetina, rutina, tangerina, hesperidina, bem como uma série de outros ingredientes, mas menos pronunciados. As frutas cítricas aumentam a ingestão de vitamina C, protegem as veias e fornecem proteção contra certos tipos de vírus;

- Pequenos frutos - incluindo groselhas, mirtilos, framboesas, morangos, amoras. Eles contêm um conjunto completo de flavonóides, mas nas maiores quantidades de proantocianidinas e quercetina. Existem várias propriedades benéficas conhecidas desses pequenos frutos;

- Chá - o chá verde e o chá preto são muito ricos em flavonóides antioxidantes. Eles têm um efeito benéfico na saúde humana e no sistema circulatório. Os ingredientes mais expressos neles são o kaempferol e as epicatequinas. Infelizmente, porém, o tratamento térmico a que o chá é submetido reduz significativamente a atividade desses ingredientes tão úteis;

- Cacau - extremamente rico em flavonóides. Tem um forte efeito benéfico no sistema circulatório. Infelizmente, suas propriedades úteis são limitadas apenas no fruto do cacau. O chocolate é feito de gorduras extraídas dos grãos do cacau e os flavonóides são liberados devido ao sabor marcadamente amargo. O consumo de chocolate, mesmo escuro, não é igual ao consumo de cacau;

- Vinho - a casca das uvas é excepcional rico em flavonóides, principalmente malvidina e epicatequina. Como o processo de fermentação do vinho tinto está próximo da extração e armazenamento de flavonóides, considera-se que é muito rico nessas substâncias úteis.

Em sua forma natural, os flavonóides devem ser um ingrediente desejável em qualquer menu. Eles são extremamente úteis e não têm efeitos colaterais conhecidos. Portanto, seu consumo é imprescindível para a saúde e longevidade.