Conhaque

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Conhaque é uma bebida alcoólica e mais precisamente um tipo de conhaque. A bebida, que muitos consideram extremamente sofisticada, leva o nome da cidade francesa de Cognac. A bebida alcoólica preferida de senhoras e senhores deve ser feita com uvas desta região para ser qualificada como conhaque.

Composição de conhaque

O conhaque contém taninos, taninos, flavonóides, proteínas, ácidos, minerais e muito mais.

História do conhaque

Os especialistas acreditam que a história do conhaque é muito antiga. Diz-se que a bebida aromática era produzida na antiguidade. No primeiro século, os romanos trouxeram a videira para uma área da França atual. Inicialmente, a cultura era cultivada apenas no Vale do Ródano, mas depois se tornou popular em outras partes da França. Ao mesmo tempo, a produção de vinho tornou-se popular. Segundo algumas fontes, a descoberta da bebida surpreendeu e está associada à atuação de astutos comerciantes holandeses que transportavam certos tipos de produtos da região da cidade francesa. Conhaque. No século XIII, um grande número de vinhas foi cultivado aqui.

Naquela época, os comerciantes carregavam vinhos da região, mas por não saberem como armazená-los adequadamente, às vezes azedavam durante a transição. Depois que as taxas alfandegárias para o comércio de bebidas alcoólicas foram aumentadas, os comerciantes resolveram usar um truque. Eles submeteram o vinho à destilação para que seu volume fosse reduzido. A substância resultante foi então diluída com água. Foi assim que surgiu o álcool chamado conhaque. Séculos depois, o conhaque começou a ser armazenado e transportado em barricas de carvalho.

No século XVIII, os barris preparados para o transporte permaneceram um pouco mais no porto por causa da guerra entre a França e a Inglaterra. À medida que a luta acalmava, ficou claro que a bebida no barril havia adquirido um sabor único e um cheiro tentador. No entanto, o famoso álcool adquiriu um aspecto acabado após a intervenção do cavaleiro francês De la Croix Maron, que se envolveu na produção de vinhos. A ideia da dupla destilação de vinho veio a ele. Assim, em combinação com o armazenamento em barricas de carvalho, nasceu o incrível conhaque.

Produção de conhaque

Hoje a qualidade conhaque é preparado a partir da variedade de uva conhecida como June Blanc. É caracterizado por um aroma delicado e alta acidez. Sua característica é o baixo teor de açúcar. A tecnologia de cultivo de conhaque é estritamente observada. As uvas são colhidas e esmagadas em prensas horizontais. As sementes, cachos e cascas das próprias uvas são removidos. Nenhum açúcar é adicionado ao suco resultante. Como já ficou claro, a destilação dupla é necessária para obter conhaque verdadeiro.

Caso contrário, o material deve estar em barris de carvalho. Também é interessante que as árvores usadas para fazer esses vasos devam ter pelo menos oitenta anos. Por sua vez, os arcos de madeira devem permanecer por vários anos até se tornarem utilizáveis (pelo menos para este fim). Entretanto, o destilado está envolvido em diversos processos físicos e químicos, que mais tarde se revelaram importantes para o sabor e aroma finais da conhaque. Enquanto nas barricas, absorve os taninos e flavonóides contidos na madeira.

Tipos de conhaque

A classificação dos conhaques ocorre em função do tempo de envelhecimento do álcool utilizado na bebida. As informações sobre a classificação do produto alcoólico estão indicadas em seu rótulo. Os amantes do álcool podem escolher entre: V. S./Muito especial / - conhaque, cujo destilado foi armazenado em barris de carvalho por pelo menos 2,5 anos, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- conhaquecontendo destilado cultivado por pelo menos 4 anos, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-conhaque cujo destilado amadureceu por pelo menos 5 anos e XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-conhaque, cujo destilado é cultivado em barricas de madeira há 6 anos.

Uso de conhaque na culinária

O conhaque é consumido puro e em combinação com outras bebidas. Seu aroma delicado e sabor irresistível o tornam adequado para uso em vários coquetéis. Os mais bem-sucedidos são o coquetel dourado, o molho, a sangria, o glock e o milkshake. O conhaque também pode ser adicionado a chás e bebidas com cafeína, e o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente.

O uso do elixir aromático não termina aí. Chefs experientes sabem que existem algumas tentações doces que não seriam as mesmas sem a participação do conhaque nelas. Pode ser facilmente adicionado a receitas de bolos, tortas, doces, bolos, sorvetes, cremes e todos os tipos de doces tentações. O conhaque também pode ser incluído em algumas especialidades salgadas. Entre eles estão a aldeia de Stephanie conhaque e um hors d'oeuvre francês com pernas de rã.

Servindo conhaque

No entanto, os verdadeiros apreciadores de bebidas alcoólicas preferem consumi-la em sua forma pura. Nessa situação, o conhaque é servido em uma taça de vidro a uma temperatura de quinze graus Celsius. Caso contrário, as xícaras em questão são seguradas pela parte larga com toda a palma da mão. Dessa forma, a temperatura da mão ajuda a revelar o cheiro da bebida.

Propriedades úteis do conhaque

Já se falou e será falado sobre os malefícios do álcool. Porém, acredita-se que o conhaque é uma daquelas bebidas que tem lados positivos e pode até ter um efeito benéfico no organismo, desde que consumida com moderação. Este elixir perfumado funciona bem em pessoas que sofrem de falta de apetite. Entre suas qualidades mais valiosas está a capacidade de apoiar as atividades de todos os órgãos.

Segundo os cientistas, a bebida aromática, tomada em pequenas doses, tem efeito tônico. Além disso, descobriu-se que o conhaque tem um efeito benéfico nas úlceras estomacais e também acelera o tratamento da angina e ajuda a reduzir a febre. Ingestão razoável de conhaque tem um efeito positivo na memória fraca e ajuda a liberar pedras nos rins.