2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Se você acha que bactérias são sinônimos de "micróbios", pense novamente. Os probióticos são encontrados no intestino e seu nome do meio é bactérias boas vivas! Os dados da pesquisa mostram que em um ano cerca de 4 milhões de pessoas usaram alguma forma de produtos probióticos.
Mas o que exatamente são probióticos? É verdade que alguns tipos de microrganismos podem causar danos ao sistema imunológico, mas os probióticos podem na verdade ajudar a fortalecê-lo. Quando você ingere bactérias benéficas, elas podem ajudar seu corpo a combater bactérias causadoras de doenças e prevenir infecções.
Um estudo em 2018 provou que a diversificação de bactérias no intestino com probióticos pode ajudar a prevenir diarreia e infecções do trato respiratório superior ou resfriado comum.
Outros estudos mostram que os benefícios podem se estender além do intestino: os probióticos podem aliviar os sintomas da depressão, possivelmente reduzindo os níveis de inflamação no corpo.
Os probióticos podem ser encontrados na forma de suplementos, mas também estão presentes naturalmente em alimentos fermentados e laticínios.
Quer experimentá-los? Aqui estão 8 opções para alimentos probióticosbem como ideias sobre como apreciá-los.
1. Kefir
Kefir é uma verdadeira bomba probiótica! 1 xícara de kefir desnatado contém 12 tipos de bactérias benéficas, incluindo Lactobacillus, um tipo de bactéria que previne e trata a diarreia, e Bifidobacteria, uma bactéria que pode ajudar a aliviar a diarreia e a constipação.
Como o kefir é fermentado - isso significa que os açúcares são comidos por bactérias ativas - ou seja. a bebida é 99% sem lactose.
Kefir também é uma excelente fonte de cálcio. Um copo de kefir contém 316 mg de cálcio e 9 g de proteína, o que é mais do que você encontraria em um ovo grande. Você pode desfrutar do kefir combinando e adoçando com frutas frescas ou adicionando-o a smoothies.
2. Iogurte
Como o kefir, o iogurte contém muito probióticos; também é pobre em gordura, algumas espécies também contêm a bactéria Lactobacillus. O iogurte possui uma quantidade impressionante de 20 g de proteína em uma porção de 200 g.
Ele também tem um alto teor de riboflavina - vitamina B, que ajuda a manter nossas células saudáveis. Rico em minerais como cálcio e potássio, necessários para construir ossos fortes e manter a função renal e cardíaca.
Você pode comer iogurte e frutas no café da manhã ou no lanche, mas não só. Adicione-o a sopas, molhos e pastelaria.
3. Chucrute
Foto: Iliana Parvanova
Alimentos fermentados naturalmente, como chucrute, também contêm probióticos. De acordo com um estudo de 2018, o chucrute contém bactérias lácticas, incluindo Lactobacillus brevis, um probiótico que reduz as chances de pegar uma gripe.
O chucrute contém fibras (cerca de 3 g por xícara), potássio, vitamina C e vitaminas B. Além disso, existem fitonutrientes comuns aos vegetais crucíferos que têm propriedades anticancerígenas.
4. Picles
Assim como o chucrute, os picles também são excelentes fonte de probióticos. Um grande frasco oferece quase 2 g de fibra e 31 mg de potássio.
5. Miso
Miso ou pasta de soja fermentada japonesa é outra muito boa fonte de probióticos e ao contrário da maioria das fontes de proteína vegetarianas (como ervilhas e cânhamo), a soja é rica em proteínas, o que significa que contém todos os 9 aminoácidos essenciais e essenciais!
Cada colher de sopa de missô contém cerca de 2 g de proteína e 634 mg de sódio. O missô confere um sabor salgado e enriquecido aos pratos. Adicione a massa a sopas, pratos de vegetais.
6. Kombuchá
Esta bebida carbonatada ganhou grande reconhecimento devido ao seu alto teor de probióticos. Um kombuchá tradicional é feito de chá preto adoçado com açúcar e, em seguida, uma bactéria inicial é adicionada, semelhante a uma panqueca de gelatina que fica em cima do chá para estimular o processo de fermentação.
As folhas de chá são naturalmente ricas em antioxidantes, como vitamina C e B2, além de polifenóis. Você pode fazer seu próprio kombuchá caseiro, mas é melhor confiar no que está na loja.
7. Tempe
Tempeh ou soja fermentada contêm bactérias probióticas da espécie Bifidobacterium, bem como Lactobacillus rhamnosus. Cerca de 100 g de tempeh contém 346 mg de potássio e 17 g de proteína - quase tanto quanto um balde de 200 g de iogurte.
8. Kimchi
O kimchi asiático é feito de repolho, pimentão vermelho, cebola e rabanete. Contém as bactérias Lactococcus e Streptococcu. Estudos mostram que também é uma boa fonte de outros nutrientes, incluindo beta-caroteno (um pigmento brilhante na batata-doce que atua como antioxidante), vitamina C e fibra (2,4 g por 1 xícara). Você pode preparar kimchi e servi-lo como acompanhamento de macarrão, ramen, sanduíches, arroz e muito mais.
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