2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinha mexicana, conhecida por sua variedade de sabores ardentes e especiarias picantes, não é acidentalmente classificada entre as mais populares do mundo. A combinação habilidosa de hábitos alimentares pré-colombianos legados pelos astecas e aqueles que conquistaram o Novo Mundo continua a impressionar todos os hóspedes no país hoje.
Existem muitas especialidades mexicanas que valem a pena experimentar, mas se quer dizer que conhece a cozinha mexicana, deve ter experimentado as diferentes tipos de tortilhas. Quer sejam feitos de farinha de milho ou de trigo, eles são a base da culinária mexicana e podem inspirar qualquer pessoa com sua grande variedade.
Aqui estão os principais tipos de tortilhas, tendo em conta que, com exceção do norte do México, onde são feitos de farinha de trigo, os bolos de milho são preferidos em todos os outros lugares.
1. Tacos
Eles são amplamente utilizados na chamada cozinha tex-mex. São bolos relativamente macios que se dobram ao meio e podem ser recheados com carne e vários vegetais. Normalmente o seu recheio é composto por produtos como alface, feijão, carne picada e especiarias aromáticas. Depois de dobrado ou enrolado, decore com creme, queijo ralado, tomate ou um dos populares molhos mexicanos ardentes.
2. Burritos
Apenas as tortilhas de trigo, típicas do norte e centro do México, são chamadas assim. Seu recheio é feito de carne ou vegetais ou uma combinação dos dois produtos e, para não cair, as pontas do pão são dobradas para um lado.
3. Totopos
Este tipo de tortilha é um pão de milho com 4 fatias que é frito e se assemelha a batatas fritas. É utilizado como colher com a qual se pode colher o tradicional guacamole ou qualquer outro prato.
4. Enchiladas
Parecem as nossas panquecas, que podem ser recheadas com qualquer recheio, mas cobertas com molho de tomate.
5. Tamales
O nome desse tipo de tortilha vem de um recipiente especial no qual são cozidas no vapor, conhecido como tamalera. Além do recheio de carne e vegetais, acrescenta-se macarrão e os próprios tamales são embrulhados em folhas de milho ou de palmeira.
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