2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um novo tipo de carne especificamente para vegetarianos foi criado por cientistas europeus.
A aparência do novo produto é quase a mesma da carne comum.
Seu sabor também lembra produtos de carne, mas contém apenas vegetais.
O substituto revolucionário foi desenvolvido por especialistas da Universidade de Recursos Naturais e Ciências, juntamente com seus colegas da Universidade de Wageningen.
11 empresas que atuam na produção de alimentos também participaram da criação do produto.
O novo tipo de carne foi criado por iniciativa do projeto “LikeMeat”.
O gerente de projetos Florian Wilde, do Instituto Fraunhofer, acredita que em um futuro próximo esse substituto começará a ser produzido em quantidades industriais, será barato e terá longa vida útil.
O produto é adequado não só para vegetarianos, mas também para pessoas que sofrem de alergias.
Os criadores do produto anunciaram que nenhum dano ambiental foi causado durante a produção do novo tipo de carne.
Os cientistas estão procurando por novos substitutos da carne, dadas as necessidades crescentes da humanidade por alimentos, especialmente carne.
De acordo com as estatísticas da Live Science, o consumo de carne dobrará em meados do século.
O biólogo Patrick Brown afirma que temos toda uma classe de produtos que não são de forma alguma diferentes da carne comum.
Segundo ele, se forem mantidos menos animais, o risco de transmissão de doenças deles para o homem será limitado, a necessidade de terras para pastagens será eliminada e muitas plantações que antes eram destinadas aos animais serão salvas.
O biólogo acredita que será de grande benefício se concentrarmos nossos esforços na conversão de safras baratas, abundantes e sustentáveis em produtos de "carne" ricos em nutrientes e, em particular, em proteínas, que as pessoas consomem justamente por essas qualidades.
Até agora, outros cientistas tentaram resolver o problema de criar carne em laboratório usando células-tronco, mas o custo dessa carne alternativa seria muito alto e impossível para a maioria dos consumidores.
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