2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Como o conceito Mesa dos Balcãs aplica-se a todos os países que estão geograficamente definidos para a Península Balcânica (cozinha búlgara, albanesa, grega, turca, sérvia, croata, romena, etc.), aqui será muito difícil apresentarmos receitas específicas, mas vamos concentrar-nos no que é cozinha típica dos Balcãs geralmente.
Sopas
Sabemos que a sopa fria preferida dos búlgaros é o tarator, e para os quentes não podemos deixar de mencionar a sopa de tripas, que é popular em todos os países do Império Otomano.
Um elemento característico na preparação de sopas à maneira dos Balcãs é a adição, no final da preparação, de um recheio de gordura (normalmente manteiga) e farinha (talvez pimenta vermelha) para as engrossar. Chamamos essas sopas de "sopas" e entre elas as mais famosas são a sopa de feijão e as lentilhas. Não menos populares são sopas de vegetais, sopas de carne e peixes.
Aperitivos
Bem, sim - os aperitivos, que na Espanha são chamados de tapas, e os italianos os chamam de "antipasta", são um aperitivo típico dos Balcãs. Em aperitivos, no entanto, geralmente nos referimos a presunto em fatias finas, linguiça, carne seca, filé, pastrami, etc. Sem eles, assim como sem queijo, a mesa dos Balcãs perderia sua identidade.
Saladas
Embora a chamemos de salada Shopska, ela está longe de ser típica da região de Sofia. Pelo contrário. As saladas feitas de tomate e pepino são populares em toda a Península Balcânica. Na primavera, eles são substituídos por saladas verdes, no outono por pimentões assados e no inverno por picles.
Pratos principais
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Entre os pratos principais mais consagrados que podem ser o ano todo reuniu-se na mesa dos Balcãs, são moussaka, pimentão recheado e chucrute, kavrmi, ensopados magros ou ensopados com carne, etc. O peixe também é muito valorizado.
Grade
Quer sejam hambúrgueres ou pinças sérvios, espetos turcos ou almôndegas e kebabs no "nosso" estilo, o grelhador é um dos favoritos de todos os países dos Balcãs.
Pastelaria
É difícil listá-los, mas em todas as partes da Península Balcânica são preparados todos os tipos de pães, bolos, tutmanitsi, tortas, burek e muitos outros. Os romenos, por outro lado, adoram sua mamaliga, que muitas vezes substitui o pão comum em sua mesa.
Não importa em que país dos Balcãs você esteja, você descobrirá rapidamente que o pão, como todos os produtos de padaria, é considerado "essencial" para os povos dos Balcãs.
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Os Pratos Mais Deliciosos Dos Balcãs
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Maligiano Ou Como Fazer O Petisco Mais Delicioso Dos Balcãs
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