2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os Balcãs possuem uma das cozinhas mais diversas e coloridas do mundo. Hoje em dia, por mais semelhantes que sejam as receitas desses países, elas são muito diferentes. Ao longo dos anos, tem havido muitos debates culinários relacionados à autenticidade de alguns pratos, mas no final todos eles estão incluídos no comum Cozinha balcânica.
De acordo com alguns livros de referência, os povos dos Balcãs preparam entre 300 e 400 tipos de almôndegas. Embora este prato em várias variações seja conhecido quase todo o mundo na forma de hambúrgueres, não há outra área onde ele se desenvolveu com tanta imaginação.
Na Grécia, a receita mais clássica é o keftedes. O que os outros povos dos Bálcãs têm em comum é que os gregos faziam essas almôndegas com carne de porco e boi moídas grosseiramente, às quais acrescentavam cebola picada, colorau, pão ralado, ovos e salsa. Aditivos mais específicos são menta, cominho, noz-moscada e vinho branco.
Outras versões gregas populares são soutzoukakia e yuvarlakia. Os primeiros são feitos com muito cominho, cebola e orégano, às vezes só carne bovina, e grelhados. Muitas vezes são servidos extra cozidos em molho de tomate
A Sérvia supera todas as outras nações no papel que atribuiu a este prato em sua culinária nacional - a grelha representa cerca de 70% do cardápio sérvio normal. Outro prato nacional dos sérvios é a gibanitsa, muito próxima da banitsa búlgara - as crostas são amassadas com ovos, e o recheio clássico é o queijo branco, embora também possa ser com cebola e batata ou espinafre.
A burek é um produto de massa especial cujas crostas são enroladas à mão e atiradas para o alto. O recheio pode ser feito de carne picada, vegetais, alho-poró e tudo o que se põe na torta búlgara.
Outro prato típico da culinária dos Balcãs é purê de vegetais ou, em outras palavras - lutenitsa. Na Turquia, de onde vem o original, chama-se biber salçası e pode-se sentir imediatamente a quantidade sólida de pimentas vermelhas picantes.
Na Bulgária, a lyutenitsa tem um grau mais suave de sabor macio, com tomates aqui e ali, mas não, o mesmo se aplica ao alho. Os romenos deram o maior passo para o lado. Eles chamam seu purê de zacuscă e, além de berinjelas torradas e pimentão vermelho, adicionam feijão cozido.
Entre as receitas mais populares da culinária balcânica estão também Moussaka, Kebabs, Pleskavitsa, Pimentos Recheados, Banitsa, Moussaka macedônia com alho-poró e carne picada, Tafche-grafche, Kifteluce - almôndegas romenas, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Recomendado:
Características Da Culinária Israelense
A culinária israelense é extremamente interessante e não pode ser colocada dentro de limites. Para conhecê-lo, devemos estudar todos os seus aspectos - desde sua origem até os hábitos modernos e tradicionais. Israel é um país mediterrâneo criado em uma área cercada apenas por árabes.
Os Pratos Mais Típicos Da Mesa Dos Balcãs
Como o conceito Mesa dos Balcãs aplica-se a todos os países que estão geograficamente definidos para a Península Balcânica (cozinha búlgara, albanesa, grega, turca, sérvia, croata, romena, etc.), aqui será muito difícil apresentarmos receitas específicas, mas vamos concentrar-nos no que é cozinha típica dos Balcãs geralmente.
Os Pratos Mais Deliciosos Dos Balcãs
Cada cozinha nacional tem suas próprias características distintas que a tornam única e diferente de todas as outras. No entanto, as diferentes regiões têm especialidades culinárias muito semelhantes, e algumas são literalmente iguais. Isso se deve aos produtos comuns que crescem nas mesmas zonas climáticas.
Ideias Para Potes Dos Balcãs
A caçarola é um dos pratos principais da nossa cozinha. Se olharmos para a dieta de nossos vizinhos nos Bálcãs, veremos que isso também se aplica a eles. Por que esse tipo de comida está tão permanentemente estabelecido em mais de uma culinária nacional?
Maligiano Ou Como Fazer O Petisco Mais Delicioso Dos Balcãs
Maligiano , ou ajvar verde, é um petisco tradicional dos Balcãs, que às vezes se assemelha ao pesto. Prepara-se principalmente a partir de purê de beringelas, pimentão verde, alho, óleo de girassol. Seu nome vem da palavra italiana para berinjela - melanzane.
