2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A carne suculenta de caranguejo doce é apreciada por adultos e crianças. Aperitivos e pratos de caranguejo são populares em muitas cozinhas nacionais.
Os mais saborosos são os lagostins pescados nos primeiros dias do outono. Então sua carne é mais deliciosa. No preparo do caranguejo, certas regras são seguidas para preservar a delicada estrutura e delicado sabor desses habitantes aquáticos.
As receitas de caranguejo são muitas - são fervidos em água ou leite, estufados na cerveja, fritos na manteiga, usados para fazer sopas e suflês.
Se você estiver preparando caranguejos recém-pescados, deixe-os de molho por uma hora em água limpa para que seja mais fácil retirar suas cascas da lama. Em seguida, são lavados em água corrente e colocados em água com um pouco de creme - para que a carne fique muito mais saborosa.
A forma mais popular de cozinhar caranguejos é cozinhando. Em uma panela funda, ferva 2 litros de água, adicione 50 gramas de endro, 1 colher de sopa de pimenta preta e 2 colheres de sal.
A água ferve por mais 3 minutos, após os quais os caranguejos lavados são colocados nela. Depois que a água ferver, os caranguejos são fervidos nela por 15 minutos. Retire a panela do fogo, tampe e deixe os caranguejos por mais 10 minutos.
Caranguejos em molho de vinho são muito saborosos. Em uma panela misture 1 copo de vinho branco seco e 1 copo de água. A mistura ferve e acrescente 2 raminhos de endro e 2 raminhos de alecrim, 1 cenoura picada e 1 cebola picada.
Coloque 20 caranguejos e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Os caranguejos são retirados e o molho de cozimento é filtrado e misturado com 50 gramas de manteiga, 1 colher de sopa de suco de limão, pimenta e sal a gosto. Aqueça o molho em fogo baixo por 2 minutos e despeje sobre os caranguejos.
Os caranguejos fritos também são muito saborosos. Em uma frigideira funda, misture 600 mililitros de molho de soja, 150 mililitros de molho picante, adicione 100 mililitros de óleo e 2 dentes de alho picados finamente. O molho é aquecido à fervura e nele são colocadas 20 lagostins. Frite por dez minutos, virando para fritar dos dois lados.
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