2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária israelense é extremamente interessante e não pode ser colocada dentro de limites. Para conhecê-lo, devemos estudar todos os seus aspectos - desde sua origem até os hábitos modernos e tradicionais.
Israel é um país mediterrâneo criado em uma área cercada apenas por árabes. Seus habitantes são judeus que vieram de mais de 80 países ao redor do mundo - principalmente da Europa, mas também há judeus de países árabes vizinhos, e até mesmo judeus negros da Etiópia. O que os une são as tradições judaicas, estritamente observadas há milênios.
20 por cento dos árabes também vivem em Israel. E estes não são os que vivem na Autoridade Palestina, mas os árabes são cidadãos israelenses. Eles são muçulmanos e cristãos. Em relação a esses fatores, o conceito de culinária israelense ganha uma nova roupagem. Combina cozinhas de todo o mundo reunidas num só lugar.
Existem dois grupos de imigrantes em Israel - sefarditas, que vieram do Mediterrâneo, Oriente Médio e Extremo Oriente, e Ashkenazi, que vieram da França, Alemanha, Rússia e Europa Oriental. Chegando aqui, cada grupo traz consigo as tradições culinárias a que estão habituados.
Portanto, a culinária israelense é uma combinação interessante de vegetais e frutas típicos do Mediterrâneo, azeitonas, azeite, trigo e produtos lácteos com os habituais pickles nórdicos, guisados, panquecas, carnes assadas e os pães achatados do Oriente Médio, grão de bico e cordeiro.
O principal requisito para comida em Israel é ser "kosher". A principal proibição da Torá, o livro sagrado hebraico, que inclui os primeiros cinco livros da Bíblia, diz:
"Não cozinhe um cordeiro no leite de sua mãe." Isso significa literalmente nunca misturar carne e laticínios. Kashrut é a lei que determina qual alimento é casher e qual não é. Os judeus que os observam nunca experimentaram pizza com presunto polvilhado com queijo amarelo, por exemplo.
Em todo o país, você verá alimentos certificados como kosher. A alimentação é dividida pelo princípio de laticínios (e peixes), carnes (mas sem carne de porco, que também é proibida pela cashrut).
Um dos temperos ou molhos típicos em Israel é o homus. É feito de pasta de grão de bico misturada com pasta de gergelim e um pouco de azeite polvilhado com salsa picada. Usado em quase tudo.
Outra característica é a abundância de frutas frescas que estão presentes no cardápio diário. Também existem vegetais, mas eles estão na forma de picles, como beterraba em conserva.
Isso é normal, pois enlatar raízes de vegetais é outro legado que os judeus do norte trouxeram com eles. A grande quantidade de peixes consumidos é típica, mesmo no café da manhã.
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Nos lares judeus, não importa onde estejam no mundo, todas as tradições estão associadas à mesa. Férias familiares e religiosas, alegrias e tristezas - tudo se consagra à mesa. A importância da comida Sejam eles religiosos ou não, os judeus dão grande importância à comida e é uma tradição comerem juntos.
Características Da Culinária Dos Balcãs
Os Balcãs possuem uma das cozinhas mais diversas e coloridas do mundo. Hoje em dia, por mais semelhantes que sejam as receitas desses países, elas são muito diferentes. Ao longo dos anos, tem havido muitos debates culinários relacionados à autenticidade de alguns pratos, mas no final todos eles estão incluídos no comum Cozinha balcânica .
Características Da Culinária Tailandesa
A culinária tailandesa é um tipo de cozinha asiática que é tradicionalmente conhecida por seu sabor exótico de especiarias picantes combinadas com doces e salgados. Vários sabores dominam os pratos desta cozinha extravagante - azedo, doce, amargo, salgado e picante, que está acima dos demais.
Características Da Culinária Japonesa
A culinária japonesa, considerada parte da culinária asiática, difere significativamente dela em algumas de suas características. Ao contrário de muitos outros países do continente asiático, no Japão acredita-se que uma pessoa sacia sua fome não só com a comida, mas também com a forma como é servida.
Características Da Culinária Vietnamita
Cozinha vietnamita é mais comumente associado a cães e gatos, mas seus gostos tradicionais não param por aí. O fato é que a carne de cachorro é considerada uma iguaria por lá, mas não é a única coisa que você pode experimentar se quiser um tradicional Cozinha vietnamita .
